A sófogyasztás az egyik kockázati tényező a vesekő kialakulásában ”; Egészségügyi kiadások
DR. FÉLIX GRASES I FREIXEDAS, A IUNICS IGAZGATÓJA ÉS ALAPÍTÓJA
Q. - Először is, Dr. Grases, hogyan kezdte kutatni a veseköveket a szigeteken? Volt, ami arra késztette Önt, hogy gyakoribbak voltak a Baleár-szigeteken, mint Spanyolország többi részén vagy a környezetünkben?
A.- 30 évvel ezelőtt, amikor dolgozni kezdtünk, meggyőződésünk volt, hogy a vesekövek előfordulása sokkal magasabb, mint a félszigeten. De ez csak egy hit volt. 30 évvel ezelőtt pedig Dr. Oliver, aki akkoriban egészségügyi miniszter volt, segítséget nyújtott nekünk egy tanulmány elkészítéséhez és annak meggyőződéséhez, hogy mi is valós ebben a hitben. 14,3% -os előfordulást találtunk, amikor országos szinten 5% -ról beszéltek, bár tévesen számolták, 10% -nak kell lennie. Az igazság az, hogy a mindenkori hatóságok megijedtek és úgy döntöttek, hogy tanulmányozni kell.
K. - Végre kiderült ennek a szigeteken való magasabb előfordulásának oka? Az első dolog, ami biztosan felmerül bennünk, az az, hogy közhiedelemként gondolkodjunk a vízmészről ... Vagy vannak más tényezők?
A. - Igen, vannak más tényezők, és nagyon világosan meg kell határozni, hogy a víz nem hibás ezért a nagyobb gyakoriságért. Épp ellenkezőleg: sok vizet kell inni és olyan típusúat, amilyet csak akar, mindaddig, amíg ez iható, nyilván. A vízben lévő mésznek - amelyről azt hitték, hogy ez generálja a számításokat - semmi köze nincs hozzá. Ez egy angol orvosból származik, aki látta, hogy a menorkai csövekben mész vagy fehér por található, amely mésznek tűnik, és azt mondta: „Nos, a vese is, amely szintén pipa, ugyanezt fogja tenni. De az a mész kalcium-karbonát volt, mivel az emberekben nincsenek kalcium-karbonát kövek. Tudjuk, hogy a Baleár-szigeteken számos tényező magyarázza a vesekő ilyen magas előfordulását. Az egyik legfontosabb a közönséges só, a nátrium-klorid.
K. - És ez a Baleár-szigeteken történik?
A.- A Baleár-szigeteken és az egész Földközi-tenger medencéjében, mivel sótermelők vagyunk, és mivel kellemes termék, a sót nagy mennyiségben fogyasztják. Itt nem fogyasztják el, az asztalnál, sóztatóban kis adagokban, nyitott edényből veszik és becsípik. Ez a só oldódik, de a nephron szintjén a vesekálcium hiperszekrécióját eredményezi (nem a szájon át fogyasztott kalcium). Tehát a só nagy használata az egyik oka a vesekövek magas előfordulási gyakoriságának a Baleár-szigeteken. És ez egyéb tényezők, például a túlzott napsütés, a kiegyensúlyozatlan étrend vagy bizonyos környezeti tényezők között. És egy másik nagyon fontos tényező az alacsony vízfogyasztás. Kevesen iszunk, sokat izzadunk, és a vizelet túl koncentráltá válik.
K. - Tudunk főzni, Dr. Grases, arra gondolok, hogy hogyan lehet elkerülni a kóros meszesedést; milyen hibákat követünk el a legjobban, milyen tanácsokat tudsz nekünk adni az egészségesebb konyhához?
A.- Nagyon szükséges a hüvelyesek fogyasztása, mert ezek a teljes magok, amelyeket az emberek fogyasztanak, és a magoknak fitátjaik vannak, amelyek ez a termék gátolja a kóros meszesedést. A hüvelyesek fogyasztása a hét legalább három napján egészséges étrend. De el kell mondani, hogy a hüvelyeseket semmiképpen sem lehet venni. Nem kell gyorsfőzőben főzni, mert a keletkező hő és a nyomás elpusztítja a hasznos termékeket, például magát a fitátot vagy a vitaminokat. Azt sem szabad folyadékokkal túl hosszú dobozokban végezni. Rengeteg folyadékot kell innod, amint már említettük. És kerülje a citotoxikus hatást
Q. - Jó vagy veszélyes ennyi kalcium-kiegészítőt bevenni, ez negatívan befolyásolhatja a vesét?
A. - Képesnek kell lennie. Mielőtt azt gondolták volna, hogy a szájon át bevitt kalciumfelesleg az egyik oka a köveknek, de látták, hogy ez nem igaz. Az embernek el kell fogyasztania a kalciumot, amelyet általában tejjel vagy más termékekkel fogyaszt, hacsak nem szenved abszorpciós hiperkalciuria néven ismert változást. De egy kis csoport embernek van ilyenje, és korlátoznia kellene a kalcium bevitelét. Kalciumot kell bevenned. Bármilyen típusú, a kalciumban és bizonyos vitaminokban (például C és D), még a kalciumnál is nagyobb mennyiségű veszélyes.
K. - Ó, igen, és ez?
A.- Előfordul, hogy a C-vitamin metabolizálódhat oxaláttá, amely amellett, hogy citotoxikus, a vesékben képződő kövek egyik alkotóeleme. Időről időre ismerünk olyan sportolókat, akik energia-kiegészítőket fogyasztanak, akik vesekőben szenvednek. Ők pedig fiatalok, néhányuk elit futballista. A problémájuk az, hogy feleslegben fogyasztanak D- és C-vitamint. És ezt ellenőrizni kell. Egyáltalán nem egészséges.
K. - Ma nagyon divatos az egészséges ételek modelljeit választani. A mediterrán étrend a legjobb-e a meszesedés, a vesekövek elkerülésére?
A.- Igen, ha a mediterrán étrendet követték, ahogy kellett. Az történik, hogy az emberek egészen megfeledkeztek arról, hogy mi a mediterrán étrend. Sokan részlegesen követik a mediterrán étrendet. Például olyan hüvelyeseket vesznek fel, amelyek túl sokáig tartózkodtak csónakokban vízzel, vagy a gyorsfőzőt használják, vagy csak havonta egyszer esznek hüvelyeseket, és úgy tűnik, hogy mediterrán étrenden vannak. A probléma az, hogy ezt a diétát általában nem szigorúan, sokszor hajtják végre, mert az általunk vezetett élet nem teszi lehetővé.