A tej mellett vagy ellen
Elfér
A tejfogyasztás egy évtized alatt 20% -kal csökkent. Ez a preferenciák változása jár együtt azzal a ténnyel, hogy tulajdonságait megkérdőjelezik. A szakértők elmagyarázzák, mit tud nyújtani a tej, és ha elengedhetetlen
A tejfogyasztás Spanyolországban az elmúlt évtizedben 20% -kal csökkent
Ebben az értelemben Antonio Luis Villarino elmagyarázza, hogy az életkor előrehaladtával nem szükséges, hogy az ember ennyi tejet igyon. „A vékonybél az évek múlásával érzékenyebbé válik, és a felnőttek táplálkozási szükséglete megváltozik. Tehát előrehaladott felnőttkorban nem kellene naponta egy pohárnál többet inni. " Pablo Saz emlékeztet arra, hogy az életkor előrehaladtával „az összeg gyomor renin, a kazein komplex molekuláinak hidrolízisének megkezdéséhez szükséges enzim ”, a tej egyik fő fehérje. És a nem hidrolizált kazein különféle bélrendellenességeket okozhat, valamint hozzájárulhat a krónikus fáradtság mert megakadályozhatja más tápanyagok felszívódását a belekben. Ezenkívül "a teljes tej fogyasztása az iszkémiás szívbetegségek nagyobb kockázatával jár együtt", a zsírkoncentráció miatt. Luis Villarino megjegyzi, hogy ezért találták ki a káros zsírokat eltávolító tejeket. "Megvan a fölözött tej Y a félig sovány, azok is, amelyek védőhatású omega-3 zsírsavakat tartalmaznak ".
Egy másik vitatott szempont a nyálka. Az ezzel kapcsolatos kutatások nem vonnak le döntő következtetéseket. Hat évvel ezelőtt jelent meg a Journal of American College of Nutrition, a zürichi egyetem bőrgyógyászati tanszékének allergológiai területének vizsgálata, ahol biztosítják, hogy nem tudják, miért növelje a váladékot rendszeresen tejet fogyasztva. A szakértők nem zárják ki a pszichológiai tényezőt a megnövekedett nyálkaindító tényezőként. Bármi is legyen, vannak olyan emberek, mint David Roman, akik azt állítják, hogy a tejfogyasztás feladásával csökkent a nyálka. Vannak olyanok is, akik hangsúlyozzák, hogy a probléma nem annyira maga a tej, mindaddig, amíg mértékkel szedik, hanem a tej átalakulási folyamata és az állat bánásmódja. És azt tanácsolják, hogy igyon tejet, amely származik ökológiai állatállomány. Pablo Saz elmagyarázza, hogy a fogyasztó ily módon kerüli a tejben előforduló szennyező anyagok, például antibiotikumok, fertőtlenítőszerek, növényvédő szerek, mikotoxinok és szarvasmarha-szomatotropin (a tehenek több tejet termelődésre szánt növekedési hormon) fogyasztását. Természetesen egy organikus tehén kevesebb liter tejet termel.