A tudomány és a gasztronómia az elképzelhető legegészségesebb étrendet hozza létre
TÖBB ZÖLDSÉG, TÖBB EGÉSZSÉG
Elsőbbséget élvez a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása, és korlátozza az állati eredetű ételeket, de nem zárja ki azokat, rugalmasabbak, ezért különböznek a veganizmustól és a vegetáriánustól. Ez egészséges?
Egyre több fogyasztó tisztában van az egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrend fenntartásával, amelyben a természetes termékek kerülnek a középpontba, és alig vagy egyáltalán nem zsírok, cukrok és só, ez a legbiztosabb út az egészséghez. Talán ennek sok köze van a különböző szervezetek, például a WHO állandó figyelmeztetéseihez, amely már régóta ragaszkodik ahhoz, hogy "az egészségtelen étrend és a fizikai aktivitás hiánya az egyik fő tényező egészségügyi kockázat".
A piac azonban nem teszi ezt pontosan könnyűvé, mivel hatalmas feldolgozott termékek kínálatát kínálja (ezek képviselik a 70% élelmiszer Spanyolországban), ultra-feldolgozott és elkészített készítmények, egészségtelen adalékokkal és adalékokkal, amelyek amellett, hogy a legegészségesebb termékeket beárnyékolják, egészségünk legnagyobb ellenségei, mivel számos betegségek, elhízás és túlsúly. Valójában a WHO arra figyelmeztet, hogy jelenleg "1,9 milliárd a felnőttek túlsúlyosak vagy elhízottak, míg 462 millió ember alulsúlyos ".
Ezekkel az adatokkal való megbirkózás mellett a táplálkozási piramis legegészségesebb ételeinek láthatósága mellett különböző étrendek, például növényi alapúak kerültek előtérbe. Azok, akik gyakorolják, életmódként definiálják, és egyre inkább a táplálkozási panorámában áll a középpontban, ezért sok szavazólap trenddé válik. Az élelem bevitelének prioritása növényektől, azaz gabonafélék, zöldségek, diófélék, gyümölcsök és hüvelyesek, a húsok maximális csökkentése, amelyeket köretként szoktak fogyasztani, nem főételként, és hetente kevesebbszer. Röviden: a természet tányérra juttatásáról és a legtermészetesebb ízekkel és tápanyagokkal való kapcsolatról van szó; a földtől a fogyasztóig, adalékanyagok vagy adalékanyagok nélkül.
Eltér a veganizmustól vagy a vegetarianizmustól
Tekintettel a veganizmushoz és a vegetarianizmushoz fűződő sok hasonlóságukra, bizonyára több olvasó is kíváncsi arra, hogy azonosak-e. A válasz nem. Ennek oka, hogy a növényi eredetű, bár elsőbbséget élvez a zöldségfélék fogyasztásának, elismeri az állati eredetű élelmiszerek bevonását. Ezzel szemben a vegetarianizmus kizár minden olyan ételt, amely az állat feláldozásával járt, bár elfogadja a tejterméket és a tojást; a veganizmus pedig elutasít minden olyan ételt, amely állatokból származik, beleértve a tejterméket és a tojást is. Tehát sok diéta rugalmasabb és változatosabb.