A túrós tej felhasználása

Szerző: Angela James

Frissítve: 2017. november 20

A túrós tej egyfajta vágott tej. Előfordul, hogy a darabolási folyamat természetes módon történik, míg máskor a tejet mesterségesen túrják vagy vágják egy adott forralási folyamaton keresztül. Bár kellemetlen szaga és keserű íze van, valójában alapvető összetevője különféle egyéb ételek, köztük túró, joghurt és különféle kemény sajtok készítéséhez. A túrós tej fontos gyógyászati ​​minőséggel is rendelkezik, bár kevéssé ismert, természetes bélfertőtlenítő.

Túró

A túrós tejből paner vagy túró készül. A túró elkészítéséhez az enyhén vágott tejet felforraljuk, és adjunk hozzá egy kis lime-levet vagy ecetet, amint a tej buborékolni kezd. Vegyük le a tűzről, és folyamatosan keverjük, hogy a keverék gyorsan felvágódjon. Öntse az oltót egy cheesecloth-ba, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Egy óra múlva csak sima és ízes túró marad az anyagon.

Joghurt

A túrós tejből gyakran készül joghurt, a török ​​szó tejjel, amelyet tejsavas erjesztéssel vágtak. A tejet egy baktérium segítségével túrják, amely cukrokat tejsavvá alakítja. Mivel a tejsavat sokkal könnyebben emészthető, mint a cukorsavakat, még azok is élvezhetik a joghurtot, akik nem tudnak tejet inni.

---