A város rejtélye, ahol csak idős korban haltak meg az emberek, és ez gondolkodásra késztet minket
1882-ben egy olasz város lakói felhívták Roseto Valfortore, hatalmas emigrációt kezdtek a lehetőségek földjére (Egyesült Államok). Odaérve különféle területekre osztódtak és telepedtek le, de mi a legnagyobb Rosetinos kommunára koncentrálunk, amelyre kezdetben Új Olaszország.
Később Pennsylvania városának nevét megváltoztatták Felemelkedett hozzá. Ez a kis város orvostudományi kutatókat hozott, mivel nevezett orvos volt Stewart farkas amely megállapította, hogy ebben a városban az emberek halálozási aránya rendkívül alacsony volt, és ahol nem fogadtak szívbetegségben szenvedő 65 év alatti betegeket, figyelembe véve, hogy a szív- és érrendszeri betegségek voltak a halálozás fő okai abban az időben az Egyesült Államokban.
Az orvostudomány józan esze azt mondta lehetetlen volt orvosnak lenni, és nem találkozni 65 év alatti szívbetegekkel.
Wolf vizsgálata 1961-ben kezdődött, és elkezdték gyűjteni a rozetói lakosok halotti anyakönyvi kivonatait, ameddig csak tudtak, rekonstruálva a rozetói lakosok családi nemzetségeit.
A kutatás nagyon egyértelmű volt: egyetlen 55 év alatti rozetino sem halt meg szívrohamban, vagy nem mutatott semmilyen szívbetegségi tünetet. A 65 év feletti lakosok esetében pedig a szív- és érrendszeri megbetegedések halálozási aránya az USA átlagának a fele volt.
Pontosabban fogalmazva: abban a városban az emberek csak időskorban haltak meg.
Farkas ekkor akarta felfedezni az okát, azt gondolva, hogy ez a hosszú élettartam titka megtalálható életmódjukban, táplálkozásukban, valamiben, amit elvettek, mert orvosi szempontból ez nem volt normális.
Amit Wolf szabad szemmel megfigyelt, hogy abban a városban senki sem követett el öngyilkosságot, nem volt kábítószer-függőség, alkoholizmus és alig volt bűncselekmény.
Farkas először is tudni akarta, hogyan táplálják a rozetint, arra gondolva, hogy megőrizhetik az őseik különleges táplálékát és kiegyensúlyozottan táplálkozhatnak.
De nem ez volt a helyzet. Olívaolaj helyett zsírral főzött rozetinoszok. Még az olasz őseik pizzáinak eredeti receptjét sem őrizték meg. A pennsylvaniai rosetinosok pepperoni pizzákat ettek kolbásszal, szalámival, sonkával ...
Ezért, amikor a táplálkozási szakértők kutatói megállapították, hogy kalóriájuk 41% -a rossz zsírokból származik - amelyek nem ajánlottak a szív- és érrendszeri egészségre - gyorsan kizárták, hogy az étrendben megtalálható ezen emberek jó egészségi állapota.