A vegetarianizmus története
Sokan azt gondoljuk, hogy a vegetáriánus mozgalom új, de éppen ellenkezőleg, ez a mozgalom a történelem messzi múltjából származik.
Több ősi kultúra túlnyomórészt növényi étrendet követett. A vegetarianizmus egyik legrégebbi előfordulása Európában a Kr. E. Abban az időben az árfiai misztériumok követői elutasították az állatokból származó termékek fogyasztását és megtiltották azok levágását. Körülbelül ugyanebben az időszakban a görög filozófus és matematikus, Pitagorasz kifejezte a reinkarnációval kapcsolatos elképzeléseit a pitagori életmód és a húsfogyasztás elkerülésének gondolatával. Pitagorasznak sok filozófus és író barátja volt, akik befolyásolták a táplálkozást a 19. századi Európában. Az ókori görögök hittek az állatok intellektuális és kognitív képességében is. Hittek a reinkarnációban és abban, hogy a húsevés káros lehet az emberi egészségre és hatással lehet az elmére. Úgy vélték, hogy a növényi eredetű ételek bőségesek, kiválóak és tisztító hatással vannak a lélekre, szinte Istenhez hasonlóan.
Sok történelmi személy különböző vegetáriánus társaságokat vagy egyesületeket hozott létre Európában, az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban. Például a reneszánsz korában Leonardo Da Vinci vegetáriánus gyakorlatot folytatott. A felvilágosodás korában Tyron, Rousseau, Voltaire és Wesley vegetáriánus étrendet követett. 1847-ben megalapították az első vegetáriánus társaságot Angliában, majd az Amerikai Vegetáriánus Egyesület 1850-ben. A Német Vegetáriánus Társaság 1867-ben jött létre.