A vitaminok olyan alapvető oszlopok az ételekben, amilyen vagyok
A táplálkozás az egyik legfontosabb pillér az egészséges élet fenntartásában. Az összes olyan tápanyag között, amelyet az étkezés során be kell építeni - és kitüntetett helyet foglal el -, vitaminokat és ásványi anyagokat találunk.
A vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagok a test megfelelő működéséhez. Más tápanyagokkal ellentétben azonban a test nem tudja azokat előállítani, ezért naponta be kell építenünk az étrendbe. Alapvetően ők felelősek a zsírok, fehérjék és szénhidrátok metabolizmusának szabályozásában való részvételért. Ily módon a vitaminok segítenek abban, hogy az étrendben lévő ételeket energiává alakítsuk.
Az olyan vitaminok iránti igény, mint a tiamin, a riboflavin vagy a B6-vitamin fokozódik, ha fizikai túlterhelést hajtunk végre, mivel mindegyik részt vesz az energiatermelési folyamatokban. Ezért szoktunk hozzájuk folyamodni, amikor fáradtak vagyunk, kimerültek vagy kevés erővel. Itt van a fontossága gyümölcsök és zöldségek; ezek az ételek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek számos alapvető funkciót töltenek be a szervezetben.
A A-vitamin fenntartja a hám egészségét és a fertőzésekkel szembeni immunitást; a kálium támogatja az idegrendszer és az izmok megfelelő működését, és a B-vitaminok szükségesek ahhoz, hogy az ételt energiává alakítsák.
A folsav –Az egyik leggyakoribb B-vitamin az élelmiszerekben - segít megelőzni bizonyos veleszületett rendellenességeket a terhesség előtt és alatt, beleértve a spina bifidát.