A vörös hús és a rák rendetlensége mindent, amit tudnia kell a legújabb vitáról
A héten közzétett metaanalízis szerint nincs ok mérsékelni a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását.
A társadalmat egyre inkább aggasztja, hogy mit eszel, és ez nagyobb érdeklődést mutat a táplálkozási ajánlások iránt. Sokan azonban panaszkodnak e tippek némelyikének eltérései idővel, ami aláássa a közvélemény bizalmát a tudósok állításai iránt.
Kapcsolódó hírek
Az egyik utolsó eset a vörös hús. 2015 októberében a Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) közleményt adott ki arról, hogy a feldolgozott hús növelte a rák kockázatát és terjesztette a pánikot. Napokkal később igazolnia kellett ezt az állítást.
Egyrészt megerősítette a 2002. évi ajánlás a mértékletes fogyasztásra húskonzerv a rák kockázatának csökkentése érdekében, bár rámutatott, hogy nem arra kérte az embereket, hogy hagyják abba a feldolgozott hús fogyasztását, de fogyasztásuk csökkentése csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
Most a vitát tovább fokozta az a héten megjelent makro-tanulmány - amely öt áttekintő cikkből állt - az Annals of Internal Medicine c. A cikk jelzi, hogy nincs szükség a vörös és a feldolgozott hús bevitelének csökkentésére, vagyis a rendelkezésre álló adatok alapján a fogyasztás csökkentésére vonatkozó figyelmeztetés nem lehet indokolt.
Értelmezésük szerint a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának egészségügyi kockázataira vonatkozó tudományos bizonyítékok nem elégségesek és rossz minőségűek. Számos szakértő reakciója azonnali volt, és egybeesik annak elítélésével ezeknek az eredményeknek az inkongruitása.
Nita Forouhi, a Cambridge-i Egyetem (Egyesült Királyság) Epidemiológiai Osztálya részéről „a szerzők megerősítették a kapcsolatot a vörös vagy a feldolgozott hús alacsonyabb fogyasztása és az alacsonyabb kockázat között számos egészségügyi paraméter esetében, azonban arra a következtetésre jutottak, hogy ez a csökkentés nem befolyásolja. Ez elképesztő. A nyomozást folytatni kell, de egyelőre nincs ok a jelenlegi szabályok tagadására".
„Ez a kutatócsoport arra a következtetésre jutott, hogy a bizonyítékok nem igazolják az étrendi ajánlások megfogalmazását. Nem értek egyet ezzel az értelmezéssel. ”- mondja Susan Jebb, az Oxfordi Egyetem (Egyesült Királyság) közegészségügyi professzora.
Az epidemiológusok felháborodtak
Nemzetközi szakértőkkel összhangban a Spanyol Epidemiológiai Társaság (SEE) táplálkozási munkacsoportja elemezte ezt a jelentést és megkérdezte a lakosságot támaszkodjon a táplálkozás megelőző szerepére betegségek ellen.
"Ezek három metaanalízist és két elbeszélő áttekintést tartalmaznak, amelyek nem nyújtanak olyan adatokat, amelyek még nem voltak ismertek" - jelentették ki egy ma közzétett sajtóközleményükben. "Az egészséges táplálkozási szokások, például a mediterrán étrend követésére vonatkozó ajánlások, a vörös és a feldolgozott hús csökkentett fogyasztásával továbbra is érvényesek".
Maira Bes-Rastrollo, aki ebbe a csoportba tartozik, elmagyarázza a SINC-nek, hogy a vizsgálati módszertan helyes és az eredmények összhangban vannak a korábbi megállapításokkal, nem új keletűek.
"Saját véleményükben megfigyelhető, hogy a bevitel csökkenése minden okból alacsonyabb halálozással jár, mind a szív- és érrendszeri megbetegedések, mind a rák miatt, valamint a cukorbetegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával, amint ezt minden szakember újra és újra megismételte. a területen ".
"A szerzők által levont következtetés népegészségügyi szempontból felelőtlen, ellentmond a saját eredményeik és a publikálásukkal kapcsolatos tudományos folyóirat bizonyítékainak" - teszi hozzá.