Adatok - élelmiszer-pazarlás
A. Jelentésével FAO, "ÉTELTAKARÍTÁS: Globális kezdeményezés az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentésére" elkészíthetjük az élelmiszer-pazarlás térképét globális, európai és spanyol léptékben.
Világszerte
A fejlődő országokban az élelmiszerveszteség és a hulladék elsősorban az élelmiszer-értéklánc korai szakaszában fordul elő, és mind a betakarítási technikák, mind a feldolgozó létesítmények, a tárolás és a hűtés technikai, pénzügyi és menedzseri korlátaiból fakadhat. Az ellátási lánc megerősítése a mezőgazdasági termelők és befektetők közvetlen támogatásával az infrastruktúra, a szállítás területén, valamint az élelmiszer- és csomagolóipar bővítésével hozzájárulhat az elveszett vagy pazarolt élelmiszerek mennyiségének csökkentéséhez.
A magas és közepes jövedelmű országokban az élelmiszerveszteség és a pazarlás elsősorban az ellátási lánc későbbi szakaszaiban következik be. A fejlődő országokban történtekkel ellentétben a fogyasztói magatartás nagyon fontos szerepet játszik az iparosodott országokban. A Save Food tanulmány az ellátási lánc szereplői közötti koordináció hiányára mutat rá, mint hozzáadott tényezőre. A gazdálkodók és a vevők közötti megállapodások hozzájárulhatnak a koordináció szintjének növeléséhez. A veszteségek és hulladék mennyiségének csökkentésére irányuló egyéb intézkedések az ipar, a kiskereskedők és a fogyasztók érzékenyítésére, valamint a jelenleg kidobott élelmiszerek hasznos felhasználásának megtalálására irányulnak.
Az eu-ban
Az Európai Parlament Környezetvédelmi Bizottsága 2017-ben jóváhagyott egy jelentést, amely kiemeli, hogy az élelmiszer-veszteség a víz, a talaj, a munkaidő, az energia és más értékes és gyakran korlátozott erőforrások pazarlását is jelenti.
Az EU-ban évente mintegy 88 millió tonna pazarolódik el, személyenként körülbelül 173 kg, az élelmiszer-hulladék előállításakor és ártalmatlanításakor pedig 170 millió tonna CO2 bocsátódik ki. Az élelmiszer-pazarláshoz kapcsolódó költségek az EU számára 2012-ben körülbelül 143 milliárd euróra becsülhetők. A költségek kétharmada a háztartási élelmiszer-pazarláshoz kapcsolódik.
Spanyolország
Spanyolországban: évente 7,7 millió tonna ételt dobunk el. Túl rövid időtartamú lejárati idő, túl nagy csomagolás vagy élelmiszercsomagolás, termelési többlet, több szemmel, mint fejjel történő vásárlás miatt.