Aktuálisok - Florence Juillard „Napi néhány kalória” - Vendée Globe
2012. október 18. - 18:07 • 944 vues
Florence Juillard, a Virbac-Paprec Sailing Team ellátási vezetője Jean-Pierre Dick mellett ismerteti a Vendée Globe előkészítő munkáját.
Florence Juillard, követi-e Jean-Pierre Dick egy különleges ételprogramot a regattára való felkészülés érdekében?
Jean-Pierre-nek „pótlási” fázisa van (az R-nek É: étrend-kiegészítők), hogy kiegyensúlyozza étkezését és kielégítse sportolási igényeit. A szárazföldön a kapitány gondoskodik étrendjéről, hogy tiszteletben tartsa az egyensúlyt, amelyre egy magas szintű sportolónak szüksége van.
Mekkora az energiaigény egy olyan regatta során, mint a Vendée Globe?
Jean-Pierre étlapjai napi körülbelül 5000 kalória alapján készülnek. Ez a túra időjárási viszonyaitól függően változhat. Összehasonlításképpen: az átlagos aktivitású férfi ajánlott napi bevitele napi 2200 és 2700 kalória között van.
Hogyan készül a regatta előtt az ellátás? Mennyire avatkozik be Jean-Pierre Dick?
Jean-Pierre egy táplálkozási szakemberrel, Eve Tiollier-lel dolgozik együtt a projekt kezdetétől, hogy az Ön igényeinek és ízlésének megfelelően dolgozza ki menüket. A menük meghatározása után a táplálkozási szakember elküldi nekem. Az összes terméket megrendelem a Vendée Globe-hoz. Amint megkapom őket, elkészítem a napi táskákat, amelyek megfelelnek a táplálkozási szakember által megadott menünek; és mindez a regatta Jean-Pierre által meghatározott napjainak számától függ.
Vannak olyan ételek, amelyek mások felett érvényesülnek? És vannak-e elviekben selejtezettek?
Nem, nincsenek kiváltságos élelmiszerek, minden ételnek megvan az energia hozzájárulása. A választás a kapitány ízlésének, a csónak és az élelmiszerek megőrzésének korlátai alapján történik. Jean-Pierre 95% -ban elsőbbséget biztosít a fagyasztva szárított termékeknek a súlykorlátozások miatt, kiegészítve friss termékekkel (sajt, felvágottak, diófélék, olajos magvak, kenyér).
Az ételek örömének elengedhetetlen elemnek kell lennie a patrónus számára. Hogyan lehet összeegyeztetni a kezeléseket és a táplálkozási szükségleteket?