Alimentaci; n és Nutrici; n
Az étel az önkéntes tevékenységek összessége, amelyet a fogyasztásra szánt anyagok megszerzésének pillanatától egészen addig a pillanatig folytatunk, amikor elfogyasztjuk, megrágjuk és lenyeljük őket.
Az étel lenyelésével kezdődik a táplálkozás; testünkben bekövetkező eszméletlen és akaratlan folyamatok sora alkotja az ételt egyszerűbb kémiai anyagokká, amelyek felszívódhatnak a bél területén, így a véren keresztül továbbjutva eljutnak a szövetekhez.
Ebből levezethető az élelmiszer és a táplálkozás közötti összefüggés, mivel a megfelelő táplálkozáshoz az ételből nyert tápanyagok változatossága és helyes aránya szükséges, ezért ezek megfelelő változatossága és egyensúlya szükséges.
Ezért csak megfelelő étrenddel lehet megfelelő táplálékot elérni. A helyes étrendet úgy tekintjük, amely minden nap biztosítja a kielégítő kapcsolatot a testünk megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokkal. Ilyen tápanyagok:
- Energiatápanyagok: Azáltal, hogy "elégetik", olyan kalóriákat biztosítanak, amelyekre a testnek szüksége van a megfelelő testhőmérséklet fenntartásához és normális tevékenységek végzéséhez. Vannak:
- A zsírok.
- A szénhidrátok. - Szabályozó tápanyagok: Részt vesznek a test alapvető anyagcsere-folyamataiban. Vannak:
- A vitaminok.
- Víz.
- Növényi rostok.
A kiegyensúlyozott táplálkozás nagy jelentőséggel bír, mivel közvetlenül befolyásolja az egészséges szervezetek egészségének fenntartását, és betegség esetén elősegíti a gyógyulást. Különös jelentősége van gyermekkorban, mert ez a legnagyobb fizikai és mentális fejlődés szakasza, amelynek evolúciója szükségképpen megjelöli az egyén jövőjét.
Az egészségnevelésnek úgy kell tennie, mintha a gyermekek kialakítanák az egészséges szokásokat és szokásokat, hogy értékelik őket az életminőség egyik alapvető aspektusaként, és elutasítják azokat a viselkedési mintákat, amelyek nem vezetnek testi és lelki jólét megszerzéséhez.
Ismert, hogy gyermekkorban modellezik az egészséget káros magatartást; Ezért a kisgyermekkori stádiumtól kezdve helyénvaló és szükséges az egészséges életmód népszerűsítése. Az étkezési szokásokról a növekedés korai szakaszától kezdve gondoskodni kell, az élelem fiziológiai és társadalmi jelentősége miatt. Ezért első látásra célként kell felvetnünk magunkat, hogy a következő táplálkozási normákat meghatározzuk egy kényelmes idő alatt
Nyilvánvaló, hogy egy szervezet nem növekszik a szükséges tápanyagok nélkül. Ennek a hozzájárulásnak elegendőnek, kiegyensúlyozottnak és, ha lehetséges, természetesnek és szennyező elemektől mentesnek kell lennie, ami bár egyszerű logikának tűnik, nem mindig valósul meg.
Ezért elengedhetetlen a gyermek étrendjének figyelemmel kísérése, hogy az a lehető legkiegyensúlyozottabb módon történjen.
A gyermek életének első éveiben két alapvető és jól megkülönböztetett szakaszon mennek keresztül, amelyek a szoptatás és az étkezési nevelés, egy köztes szakasz, amely hidat jelent a kettő között, amely az étel fokozatos bevezetése.
Ezek a fázisok azonnali és jövőbeni fejlődésük alapvető elemei, nagy jelentőséggel bírnak a későbbi betegségek megelőzésében, és az egész életen át irányítják az étkezési szokásokat. Ezért az a fontosság, amelyet a dietetika és a táplálkozás ma korán elér.
A laktációs szakaszban az egyén által mutatott éretlenség és védtelenség miatt alapvető. Az élet első heteiben kizárólag tejjel etetik; Kizárólagos szoptatás, akár természetes szoptatásként (szoptatásként), mesterséges szoptatásként, akár vegyes szoptatás után, amelyben a fentiek felváltva állnak, kiegészítve.
Körülbelül öt vagy hat hónapig fenn kell tartani az exkluzív szoptatást, amelynek során az új élelmiszerek fokozatosan növekvő módon, majdnem két évig bevezethetők, csökkentve a tejbevitelt, hirtelen lépve bejutva abba a szakaszba, amelyben a tej már nem a fő élelmiszer, bár alapvető.
Körülbelül hat hónapra fókuszálhatjuk a kiegészítő táplálási fázist, anélkül, hogy különösebb megfontolásokat vagy az egyes gyermekek egyéni jellemzőit vesszük figyelembe.
Az anyatejjel táplált gyermekeknél, amikor csak lehetséges és a jó evolúció beigazolódik, az első hat hónapban nem lesz szükség kiegészítő élelmiszerek bevezetésére. Ettől a pillanattól kezdve értékelni fogják az anyatej kiegészítő táplálásának megkezdését.
A mesterségesen szoptatott gyermekeknél a nem tejtermékek beillesztése úgy történhet, hogy egybeesik az utánfutó tej változásával, körülbelül öt hónapig. Ezeknek az új tápanyagoknak a bevezetését lassan és fokozatosan kell végrehajtani, hogy megkönnyítsék a test alkalmazkodását az új anyagokhoz, lehetővé téve az első élelmiszerekkel szembeni tolerancia ellenőrzését.
Az étkezési nevelési szakaszban a gyermek elsajátítja azokat az étkezési szokásokat, amelyek alapjául szolgálnak azoknak, amelyeket életük során megtartanak, és tükrözik családi és társadalmi-kulturális környezetüket. A gyermek ebben a szakaszban megtanul hallgatni testének étellel szemben támasztott igényeire. Az evésre kényszerítés csak az étkezés rendszer általi elutasításához és az étel jutalomként való felhasználásához vezet, arra készteti, hogy valami örömteli dologként nézzen rá különféle érzelmi és szorongásos helyzetekkel szemben, amelyek egész életében elkísérik, olyan egyén keletkezése, akinek étkezési szokása az, hogy élvezetből eszik, vagy élvezi, és nem táplálja. Ezzel nem azt akarjuk mondani, hogy az étel nem vezet bizonyos kellemes érzéshez, amelyet élvezhetünk, hanem azt, hogy nem szabad súlyosbítani.