Alimentaci; n közül; lite, igényes és fegyelmezett valóság Jóváhagyott bor- és gasztronómiai magazin
Megjelölve.
Nagy versenyszámú étrend esetén a menük tükrözik azt, ami bárkinek ajánlott, de az egyes sportolók igényeihez és fegyelméhez igazodik. Megtudjuk, mit eszik egy élsportoló a maximális erőfeszítések pillanatában.
„A kínált ételek választéka között mindig vannak különböző összetevők a saláta elkészítéséhez. Két első tanfolyam közül lehet választani; az egyik általában kanál, a másik pedig barna rizs vagy tészta. A második fogáshoz hús és hal kerül, a kettő egyike grillezett, zöldséges körettel. Desszertként öt vagy hatféle gyümölcs és joghurt. A tejről kérdeztük: "Számomra csodálatos ételnek tűnik, amely kiváló minőségű fehérjét és kalciumot biztosít." Más szavakkal, minden sportolónak lehetősége van saját menüt készíteni, személyes körülményeinek és ízlésének megfelelően: „Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az étkezés a sportoló számára a pihenés és a nyugalom ideje, akiknek szintén élvezniük kell ezeket a pillanatokat "- teszi hozzá Dr. Palacios.
Belépünk a tenisz világába. A táplálkozási szakember a Rafa Nadal Akadémián Mallorcán, Gemma bes, ragaszkodik az étel fontosságához a verseny előtt: "Mielőtt kimennék a pályára, a menünek tartalmaznia kell az összes tápanyagcsoportot (szénhidrátok, fehérje, zsír, vitaminok és ásványi anyagok) jó hidratálás mellett".
A teniszben a szénhidrátok különös jelentőséget kapnak. Gemma Bes szerint „bennük elsőbbséget élveznénk a teljes kiőrlésű gabonáknak, mint a zab, félbarna rizs vagy basmati, köles, teff, teljes kiőrlésű tészta vagy áltermékek, mint a quinoa, amarant vagy hajdina. Az ősi búzák is nagyon fontosak számunkra, például a xeixa, a tönköly vagy a kamut ".
Kalóriák offshore
De mi történik, ha ehhez a "tervezett gasztronómiához" csatlakozik a hullámok lengése? Beszéltünk Pepe Ribes, nemzetközi tengerész, A kalóriák hangsúlyozásával kezdődik. "Egy dolog, ami a hajón történik, és más sportokban nem fordul elő, az az, hogy alvás közben a test nem megy teljes lazításba, így soha nem hagyja abba a kalóriák fogyasztását. És a világ egy fordulóján napi 5000 és 9000 között éghetünk el a legénység tagjánként ”- mondja Ribes, aki négyszer vett részt a most elnevezett Ocean Race versenyen, a világkörüli turnén, a megállókkal, 10 személyzet tagjával a fedélzeten. A világ egyik vitorlás gasztronómiája fagyasztva szárított ételről beszél (dehidratált), Étrend-kiegészítők (energiadarabok vagy gélek) és tisztított tengervíz. Íñigo Losada, a MAPFRE (az Ocean Race-en résztvevő csapat) fizikai edzője elmondja nekünk: „A hajón nincs konyhánk és hűtőberendezésünk. Csak egy kempinges gáztűzhely van, amelyben iható vizet melegítünk fagyasztva szárított ételek elkészítéséhez".