Alma tulajdonságai, receptjei és almafajtái
Kétségtelen, hogy az alma az egyik legnépszerűbb és legelőnyösebb gyümölcs, amellyel mindenféle receptet elkészíthetünk.
Az alma (angolul „apple”) az „almafa” nevű fa gyümölcse. Több ezer fajta létezik, amelyek tulajdonságai és előnyei világszerte ismertek. Noha kevés kalóriát tartalmaznak, az alma a különböző tápanyagok fontos forrása.
A következő cikkben meglátjuk milyen előnyei és tulajdonságai vannak az almának, a különféle fajtáknak, valamint a fő gasztronómiai felhasználási módok és receptek ehhez a gyümölcshöz: az almaecettől a salátákig, süteményekig és rétesig.
Alma: a gyümölcs előnyei és tulajdonságai
Az alma fő tulajdonságai a következők: olyan ásványi anyagokkal rendelkezik, mint vas, kalcium, magnézium, kálium, szilícium, foszfor és nátrium. Emellett olyan vitaminok, mint A, B2, B6, C, E és K.
Végül vizet, cellulózt, cukrokat és biokémiai vegyületeket, például pektineket (a rostokhoz hasonló anyag) és aminosavakat tartalmaz. Kisebb mértékben biztosítja a zsírt és a fehérjét.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően, az almának számos előnye van, sok közülük hasonló a többi gyümölcs és zöldségéhez.
Például a benne található aminosavak segíthetnek eltávolítani a májból a különböző mérgező anyagokat, serkentik az immunrendszert és serkentik a gyomornedv termelését, ami viszont segít a gyomorfekélyek és fekélyek gyógyításában.
Ezeknek az aminosavaknak köszönhetően ennek a gyümölcsnek olyan előnyöket tulajdonítanak, mint például a kalcium felszívódásának elősegítése és a magas koleszterinszint elleni küzdelem.
Meg kell jegyezni, hogy a fentiek semmiképpen sem helyettesítik a speciális orvosi kezelést, különösen akkor, ha diagnózisról van szó. Hasonlóképpen, az alma tulajdonságai és előnyei általában kevésbé észrevehetőek, ha fogyasztásuk ritka, és akkor is, ha finomított liszttel vagy cukrokkal keverve fogyasztják.
Fő almafajták
Az almafa Ázsiában őshonos fa, amelyet gyümölcsének: az almának köszönhetően az egész világon termesztenek. Bár a szupermarketekben általában 3-4 különböző típust találunk, a valóságban, több mint 10 000 fajta alma létezik.
Coque, Díaz és García (2012) felsorolása szerint a gyümölcs fő fajtáit 7 alatt említjük:
Gála, közepes méretű alma, sárga háttérrel, cukros ízű. Szezonja augusztus második fele
Elstar, közepes méretű alma vörös és narancssárga csíkokkal. Ropogóbb és édesebb bár kissé savanyú. Szezonja szeptember közepe.
Jonagold, nagy alma, édes ízű és piros színű, bár közepén kissé sárga. Szezonja október eleje. Hasonló fajta a Crimson Crips és a Florina.
Arany finom, más néven sárga alma. Közepes méretű, édes ízű és szeptember végén szüretelik, bár áprilisától virágzik.
Benőtt pippin, közepes méretű, mélyvörös alma, savszerű íz. Október második felében szüretelik, bár áprilisban virágzik.
Mingán, közepesen nagy méretű asztriai alma, zöldes sárga, barna foltokkal. Október első felében gyűjtik.
Prima, nagy alma színű a felszínén. Sok lé van benne, bár nem túl cukros. Szezonja augusztus vége.
Hány kalória van?
Az almában lévő kalóriák súlyától függően. Körülbelül egy 100 grammos alma 60 kalóriát tartalmaz. Emiatt a különféle étrendekben és a hagyományos receptekben is nagyra értékelt gyümölcs.
Azon a tényen túl, hogy az alma maga is hasznos a fogyáshoz, ez a gyümölcs hasznos annak elkerülése érdekében, hogy megkapja a hízást, mivel alacsony mennyiségben tartalmaz természetes cukrokat és a könnyű emészthetőség mellett.
4 felhasználás és recept ehhez a gyümölcshöz
Az alma nagyon sokoldalú gyümölcs, amely sokféle ételt vagy pörköltet kísérhet, a sóstól az édesig. Ezenkívül fogyasztható egyedül, héjjal együtt, héj nélkül vagy gyümölcslében.