Amikor egy ételt kósernek tekintenek - LA NACION
A "kóser" kifejezés, a zsidó élet szférájában elterjedt szó, régóta tágabb szférákban is hallható. Sokan kíváncsian figyelték meg, hogy a különféle üzletekben, kiadványokban, még a legismertebb hipermarketláncok gondoláiban is, vannak jelek ezzel a szóval. Vannak kóser ételek, kóser éttermek, kóser húsok, kóser éttermek, kóser bizonyítványok.
Ahogy Jacqueline Zeitouni Levy, Ajdut Kosher szóvivője kifejti: "Buenos Aires sokféle és teljes választékot kínál a kóser termékekből, és több mint 600 vállalat tanúsítja a termékeket a minőség ezen pecsétje alatt." A szakértő tájékoztatja, hogy Argentínában több mint 70 szupermarket, étterem és gondola kínál ilyen típusú termékeket, amelyek bár a zsidó közösség fogyasztóinak szólnak, a vásárlók más szegmensei számára is vonzóak.
"Van egy többségben olyan emberek csoportja, akik vallási okokból fogyasztanak kóser termékeket, de van egy másik nem vallási csoport is, amely meglehetősen heterogén és egyértelműen növekszik az ilyen termékek iránti kereslet szempontjából. Ez a csoport főleg vegetáriánusokból, emberekből áll. a termékek higiéniája és minősége vonzza azokat a muszlimokat, akik alternatívának találják, ha nincsenek „halal” termékeik, akik a kóser tanúsításban a minőség megkülönböztető elemét találják ”- teszi hozzá Zeitouni.
De mit jelent ez a kifejezés? Ezt a szót már használják angolul, bár héberből származik. A "Kasher" vagy "kóser" jelentése "megfelelő" vagy "teljes", és mind a helyeket, mind az ételeket megjelölik. Mivel ez a kifejezés főként az élelmiszeriparban fordul elő, az idő múlásával ez lett az a kifejezés, amely egy bizonyos típusú ételt jelöl meg, olyanokat, amelyek alkalmasak olyan zsidók fogyasztására, akik megfelelnek a Tórában megállapított étrendi törvényeknek, a törvények kódexének a zsidó vallás.
"Azokat az ételeket, amelyek megfelelnek a kashrut előírásainak, kósernak vagy kósernek tekintenek. Azokat, amelyek nem felelnek meg a vallás előírásainak, trefának vagy tarefnak hívják" - teszi hozzá Daniel Oppenheimer rabbi, a kashrut felügyelője és az Ajdut Kosher igazgatója.
Milyen ételeket tekintenek kósernek?
Ez egy egyszerű kérdés, bonyolult válaszokkal. Bár nagy vonalakban válaszolhatunk rá, mivel bár három alapvető szabály merül fel az eredeti értelmezésből, az ilyen típusú étrend betartásának részletei bonyolultabbá váltak a kétezer éves rabbinikus megjegyzések során, amelyeket az időkhöz és az országokhoz igazítottak, a szabályozás hozzáigazítása az élelmiszeripar fejlődéséhez és változásaihoz.
Hacsak egy személy nem szakértő az élelmiszer-termelésben, az átlagfogyasztó nem tudja felmérni a kóser státuszt, így azok, akik betartják ezeket az étrendi irányelveket, csak olyan termékeket fogyasztanak, amelyeket egy kóser ügynökség jóváhagy vagy megbízható rabbinikus felügyelet.
Az Ajdut kóser az argentin ügynökség, amely általában a legtöbb megkeresést kapja, mivel ez az első, amely naprakész információkat és weboldalt, valamint alkalmazásokat és azonnali válaszokat tett elérhetővé azoknak a kezdőknek, akik kezdenek örökbe fogadni a kashrutot.
Ezenkívül felsorolja azokat a feldolgozott ételeket, mint a sütik, cukorkák, alfajorok és italok, amelyeken nincs kóser pecsét, de lehet fogyasztani. Ezek a listák a felügyelhető gyártási tételektől függően változnak.
Gyümölcsök és zöldségek
Minden fogyasztható és megvásárolható bármely zöldségesnél. Fogyasztásuk előtt alaposan meg kell őket ellenőrizni és meg kell mosni, rovarokat kell keresni, nehogy véletlenül lenyeljék őket. Mindenféle rovar tilos. Éppen ezért a zöldeket lepedőnként tisztítják és ellenőrizték a fénnyel.