Az agar-agar tulajdonságai, előnyei és sok recept! Olyan vagyok, mint
A nagy szakácsok sokáig beépítették konyhájukba az általa kínált sokoldalúság érdekében. Az agar-agar tökéletes algák a nyárra, amely egyszerre újramineralizál és frissít, könnyen integrálható az ételekhez és ideális az állati zselatin pótlásához a desszertekben.
- Rajt
- A polc
A világ minden tájáról származó kultúrák beépültek algák az étrendjükben ősidők óta: az északi országok, a rómaiak, a walesi tették, sőt van egy nagy hagyománya van Galíciában és a Földközi-tenger partján.
De azok, akik maximalizálták ezeknek a tengeri zöldségeknek a felhasználását, a keletiek voltak, különösen a japánok, akik megfigyelték, hogyan a hínár rendszeres fogyasztása javította az arcszínt, a hajat, a bőrt és a körmöket. De nem csak: egy Japánban végzett tanulmány azt mutatja, hogy a fogyasztók hosszabb ideig és egészségesen élnek.
Ideje elveszíteni a félelmet. És ha mersz, de nem szereted az erős ízét, kezdd azzal, hogy minden étkezésnél keveset eszel - sőt, nem kell sokat enni: napi egy evőkanál elegendő - és választhat enyhe ízű algák, például agar-agar, ideális alga a nyárra, és ez ráadásul gyakorlatilag nem is ízlik.
Agar-agar egy olyan poliszacharid, amely néhány vörös algából származik, különösen a Gelidium. Japánban kantnak (’hideg ég’) hívják, de a név a malájoktól származik, akik így keresztelték meg agar („zselatin”).
Japán, Portugália, Marokkó, India, a Fülöp-szigetek, Mexikó, az Egyesült Államok partjain és Spanyolországban is termesztik, különösen a kantabriai tengerparton.
Az agar-agar táplálkozási tulajdonságai
Agar-agar emészthetetlen poliszacharid és 95% rostot tartalmaz.
Mint minden alga, ez is nagyon tápláló, de bár ebben a tekintetben nem a legjobban kiemelkedik, biztosítja az ásványi anyagok és nyomelemek, a test számára nélkülözhetetlen mikroelemek megfelelő bevitelét, és amelyek a finomítási folyamat során elfogyasztott élelmiszerek nagy részéből eltűnnek.
Kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátriumot, vasat, foszfort és jódot biztosít, egyéb ásványok között.