Az állattartással összefüggő legelő alapján előállított hús beszivárgott zsírjának növelésére törekszenek
Genetikai szelekcióval és helyi gabonák, például kukorica és zab beépítésével a végső hizlalásba, a zsírsavprofil javítására és az emberi egészség számára előnyös táplálkozási hozzájárulásokra törekedve.
A legelőn megtermelt húsban beszivárgott zsír növelése az egyre igényesebb és nagy értékű piac keresletének kielégítése érdekében az a kihívás, amelyet az INIA Remehue kutatója, Rodrigo Morales állított maga elé. (Olvas: Ez a gyepterület létesítésében elért sikerek és hibák egy része)
Az INIA által a Nucleos I + D 2018 elnevezésű belső kutatási verseny keretében finanszírozott projekt révén a vörös húsminőség szakembere intenzíven dolgozott célkitűzésének eléréséért.
Milyen munkát végeztek e projekt keretében?
Kísérletet végezünk, amelynek során értékeljük a beszivárgás vagy a márványozás szintjét, amely a rostok közötti zsír legeltetési körülmények között. Ehhez különböző táplálkozási stratégiákat folytatunk, és ezzel azt szeretnénk látni, hogy egy bizonyos genetikához kapcsolódó különböző étrendek hogyan termelnek több beszivárgott zsírt a legeltetési körülmények között termelt állatokban.
Milyen étrendeket értékelnek?
2 kezelésünk van. Egy 100% -ban legeltetés, egy másik pedig helyi gabonákat, például kukoricát és zabot a hizlalás utolsó szakaszában, napi 5 kg adaggal, egészen addig, amíg a hasított testben a 2. fokozat fedettségét el nem éri, az élősúly közel 550 kg-mal. Mindkét kezelésben vannak olyan állatok, amelyek genetikai potenciálja különböző mértékben képes beszivárogni a zsírba. (Olvas: Ismerje meg a legelő létesítését és a hústermelést)