Az egészséges zsírok nem hizlalnak

Ez a spanyol bélyegzővel készült makroszintű tanulmány felfedezte, hogy az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kísért mediterrán étrend csökkenti a szív- és érrendszeri problémák előfordulását.

hizlalnak

Úgy hangzik, mint egy reklámfilm állítása: Az egészséges zsírok nem hizlalnak. Mindazonáltal, és messze nem ez a téves állítás, az a következtetés, amelyet a Predimed tanulmány (a mediterrán étrenddel kapcsolatos prevenció) eredményei jelentettek, amely az egyik legnagyobb klinikai tanulmány, amelyet a táplálkozással kapcsolatban világszerte végeztek.

Ez a makró-tanulmány egy spanyol pecséttel (amelyet az Obesity and Nutrition Network-Physiopathology of Obesity and Nutrition-CIBERobn- Biomedical Research Center több kutatócsoportja készített) megállapította, hogy a mediterrán étrend extra szűz olívaolajjal vagy dióval kísérve csökkenti a súlyos szív- és érrendszeri problémák előfordulását-mint például agyvérzés vagy szívroham - 30% -kal. Ezt a The New England Journal of Medicine neves magazin 2013-ban megjelent cikke állította.

"Hatása nagyon erős, hasonló a gyógyszerekhez és mellékhatások nélkül", mutat rá EL MUNDO Ramón Estruchra, a mű fő szerzőjére. Egyetlen kétségünk volt azonban. "Eddig a túlsúlyos és elhízott emberek számára az első tipp a zsír csökkentése volt. 40 éve ajánljuk az alacsony zsírtartalmú étrendet." Tekintettel arra, hogy a mediterrán étrend olyan egészséges zsírokat tartalmaz, mint amilyenek a szűz olívaolajban és a diófélékben találhatók, meg kellett vizsgálni, hogy ez a bevitel milyen hatással volt az egyén súlyára.

A kutatás összesen 7447 résztvevő nyomon követésére összpontosított Spanyolország különböző régióiból átlagosan öt éven keresztül. 90% -uk túlsúlyos vagy elhízott volt. Véletlenszerűen három csoportra osztották őket. Mindegyiküknek élelmiszer-fegyelmet ajánlottak: a szív- és érrendszeri megelőzéshez ajánlott hagyományos étrend, alacsony zsírtartalmú, mediterrán étrend öt evőkanál szűz olívaolajjal (50 ml/nap) kiegészítve és mediterrán étrend dióval (30 gr/nap mogyoró), dió és mandula).