Az egészséges zsírok nem minden zsír rosszak - Green Club

A zsírok egészségesek? 50 éve halljuk, hogy a zsírok rosszak vagy egészségtelenek, és hogy a fogyás érdekében ki kell iktatni őket az étrendből.

Miért gondolják a zsírokat egészségtelennek?

Ez az érv abból a tényből fakad, hogy minden zsírgrammban 9 Kcal, míg a szénhidrátokban és a fehérjékben 4 Kcal van grammonként. Az elmúlt 30 évben azonban elterjedt az elhízási járvány, olyannyira, hogy a világ népességének 42% -a túlsúlyos. És mindez annak ellenére, hogy a könnyű, nulla, kalóriamentes és "könnyű" termékek népszerűvé váltak.

Újabban hírnevet szereztek a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendek. De a zsírok eltávolításának stratégiája megmaradt. Az ilyen típusú magas fehérjetartalmú étrend mellett gyorsan lefogyott, de középtávon voltak problémák, és volt egy riasztó áramlat, amely azt hirdette, hogy a fehérjék károsak a májra és a vesére.

Ez nem pontosan ilyen. Az igazi problémát a zsír-fehérje arány jelentette.

Magas fehérjetartalmú étrend, egészséges zsírok és szénhidrátok hiányában, Kényszeríti a testet, hogy a fehérjét használja energiaforrásként. És ez vezet problémákhoz. A fehérjék strukturális tápanyagok, amelyek izmaink és szöveteink részét képezik, de ha nincs más táplálkozási energiaforrás, a testnek nincs más választása, mint a kalóriákat fehérjéből nyerni. Ez a folyamat az, ami felesleges nitrogént termel, káros erjedést a belekben, és károsíthatja szervezetét.

Ezekkel az adatokkal újragondolhatjuk, hogy a zsírok valóban rossz filmek-e.

Milyen zsírok vannak?

1. Telített zsírok: stabilabbak, kevésbé oxidálódnak és az ökológiai módon nevelt hús zsírjai kevésbé mérgezőek.
2. Rövid lánc: a vajsavat tartalmazó vajhoz hasonlóan, nagyon érdekes a mikrobiota egészsége szempontjából.
3. Közepes lánc: anyatejben és kókuszitalban vannak. Ezek a közepes láncú "MCFA" zsírsavak a szervezet legjobb üzemanyagai, és gyorsan termelnek energiát.

---