Az ehető gombák segítenek megelőzni a rákot a férfiaknál RADIOMAS
Az elmúlt évtizedekben a világ népességének nagy részén fehérjehiányos étrend van. Emiatt különféle vizsgálatokat végeztek, amelyek magas fehérjetartalmú élelmiszerek beszerzésére törekszenek táplálékforrásként emberi fogyasztásra. A népesség növekedése, a termőterületek csökkenése és a környezeti feltételek változása azonban ezt az erőfeszítést elégtelenné tette.
Mit jelent a jó étkezés?
A jól étkezés azt jelenti, hogy a napi étrendbe beletartozik a gyümölcs, a zöldség és a gabonafélék is. A fehérjét és más tápanyagokat biztosító élelmiszerek fogyasztása azonban fontos, de nem elegendő, emellett egészségeseknek kell lenniük. Néhány példát említve a spárga és a grapefruit olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek fogyasztása hozzáadott értéket jelent az egészségünk számára. Az előbbiek folátot tartalmaznak, amely szükséges a homocisztein - olyan anyag szabályozásához, amelynek feleslege növeli a szívbetegségek kockázatát - és emellett nélkülözhetetlen a terhesség alatt, mivel védi a magzatot az idegcső hibáival szemben. Nagyon fontos az antioxidánsok, például a béta-karotin és a glutation tartalma, valamint az ásványi anyagok, például a kálium jelenléte.
A grapefruit a maga részéről béta-karotint és likopint is tartalmaz, amelyekről kiderült, hogy csökkentik a prosztatarák kockázatát. Vannak azonban nem csak általánosan használt élelmiszerek, hanem olyanok is, mint egyes termesztett gombák, amelyekről a lakosság többsége keveset tud, a korlátozott diffúzió miatt.
A gomba valóban élelmiszer-alternatíva?
A gombákat különösen a keleti kultúrák, különösen Kína és Japán ismerték gyógyhatásukról, kellemes ízükről és tápértékükről. Élelmezésként használták őket minden korban és minden kultúrában. A gomba sok országban évszázadok óta alapvető élelmiszer, Japán pedig élen jár az egészségre gyakorolt előnyeikkel kapcsolatos kutatásokban.