Az élesztő - kenyér új felhasználási területei; pizza
Néhány éve az élesztő probiotikus táplálékként betöltött szerepe ismert mind az emberek, mind az állatok esetében. Az élesztőgombák elfogyasztása után, már az állat emésztőrendszerén belül, nagyon előnyös hatást fejtenek ki: Kedvezik a bélflóra egyensúlyát, kedveznek a jó közérzetnek, erősítik az immunrendszert, javítják az élettani állapotot és az emésztőrendszert stb. . A bélflóra egyensúlyával kapcsolatban az élesztőgombák szerepe figyelemre méltó, nem csak a szervezet számára előnyös baktériumok szaporodását segíti elő, hanem megakadályozza a kórokozók bizonyos szövetekhez való hozzáférését, a gátló hatást, valamint a nemkívánatos, nemkívánatos folyamatok által generált bizonyos toxinok inaktiválódását. mikrobák. Az immunrendszer fokozásával, valamint a fiziológiai állapot és az emésztőrendszer javításával kapcsolatban a kutatók előrehaladást értek el az élesztőgombák, a bélflóra és maga az emésztőrendszer közötti „párbeszéd” és biokémiai kapcsolatok dekódolásában. állat. Ezeknek a kapcsolatoknak és „párbeszédeknek” van hatása bizonyos betegségekre, és az e téren elért eredmények igazi technológiai forradalmat jelentenek.
Az élesztők probiotikus hatása évek óta különösen előnyös az állattenyésztésben. Az élesztő felvétele a tejelő tehenek étrendjébe jelentősen javítja az állatok jólétét, valamint a megtermelt tej minőségét és mennyiségét. Az élesztők használata a malacok és csirkék étrendjében javítja növekedésüket és egészségüket, csökkenti a termelési költségeket és elkerüli az olyan antibiotikumok alkalmazását, amelyek később ellenállást okozhatnak az emberekben. Végül tekintsük át az élesztő adalékanyagként való alkalmazását kutyák és macskák táplálékában. Használata elősegíti az emésztési folyamatot, növeli az élelmiszer-felhasználást és csökkenti a hasmenést. Emellett növeli a háziállatok vitalitását és betegségekkel szembeni ellenálló képességét.
Élesztők a táplálkozásban és az egészségben
Az élesztők évszázadok óta az emberek és állatok étrendjének részei. Táplálkozási összetétele kivételes. Maguk az élesztõk, mint sejtjeik részei vagy az általuk szintetizált molekulák, nagy érdeklõdést mutatnak az emberek, állatok, növények és még más mikroorganizmusok egészsége és táplálkozása iránt.
Az élesztők műtrágyázással és növényvédelemmel történő felhasználásával kapcsolatos felfedezések egyre fontosabbak. Ezek az előrelépések lehetővé teszik a kémiai szintézis során alkalmazott műtrágyák és növény-egészségügyi termékek csökkentését a mezőgazdaságban. Az élesztőgombák felhasználása a növények különböző betegségeinek leküzdésére ma már valóság.
Az élesztőgombák felhasználása a gombák fejlődésének megakadályozására a gyümölcsökben szintén fontos alternatívát jelent a hagyományos gombaellenes kezelésekkel szemben. Bizonyos élesztők javítják a növények képességét a tápanyagok felszívására a talajból, ezáltal elősegítve növekedésüket és javítva a mezőgazdasági hozamokat.