Az eper antioxidáns erejének nincsenek korlátai
MADRID, június 2. (EUROPA PRESS) -
A madridi Complutense Egyetem (UCM) és az Portói Egyetem (Portugália) kutatói felfedezték, hogy az erdei szamóca vegetatív részei, mint például a gyökerek, szárak és levelek, táplálkozási és antioxidáns tulajdonságok, folyóiratban megjelent munka szerint „Élelmiszertudomány és technológia”.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a vadon élő növények általában több cukrot és B9-vitamint tartalmaznak, mint a kereskedelmi zöldségek, bár mindkettő tápanyagforrásnak bizonyult.
A VADGAZDARABOK ELŐNYEI
Az erdőben és a hegy lejtőin termő erdei szamóca esetében ismert vízhajtó és összehúzó tulajdonságaik miatt előnyösek az egészségre. És amint most láttad, ez magában foglalja a gyümölcsöt és annak gyökerét, valamint a légi vegetatív részeket (szárakat és leveleket).
"Eddig nem volt táplálkozási vizsgálat a növény vegetatív részeiről, és nem voltak adatok az infúziók és főzetek tápanyagainak és bioaktív vegyületeinek összetételére vonatkozóan" - magyarázta Patricia Morales, a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék professzora Az UCM II. És a munka társszerzője.