Az ideális cukor valóban olyan édes
A WHO napi kevesebb mint 50 grammot javasol. Mi, spanyolok, ész nélkül fogyasztjuk a 112-et. Csak egyharmad kerül ki a cukortartóból, a többi üdítőkben, sütikben, joghurtokban van.
Délelőtt bármely város bármelyik utcájában. Az ügyfél megrendel egy kávét egy bárban. A pincér elhozza neki a csészét és egy boríték fehér cukrot, hogy ízelítőt adjon neki. Nyolc gramm, 32 kalória. A férfi (vagy a nő, nekünk nem mindegy) azonban elutasítja. - Adj nekem szacharint, gyere, ez egészségesebb. Biztosan nem egyszer voltál tanúja ennek a jelenetnek, valamint néhány beszélgetést arról, hogy szükség van-e cukor nélkül, vagy olvastad néhány ember kísérleteit. Az utolsók egyébként a Schaubs, egy amerikai család, amely nemrég megjelent egy könyvet, a Sugar nélküli év című könyvet, amelyben elmondják tapasztalataikat. Látszólag nagyon "pozitív".
De miért. A cukor a rossz fiú ebben a filmben? Sem rossz, sem jó. Ez még egy tápanyag; a rossz az a reklámozási nyomás, amelyet azokkal a feldolgozott élelmiszerekkel gyakorolnak, amelyek végül káros hatásokig beépítik az étrendbe "- tükrözi Juan Revenga, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Alapítványok tudományos bizottságának tagja és szakmai" anélkül bármilyen kapcsolat az élelmiszeriparral ”. Egyesek még méregnek is hívják, de "nem az". "Csak a szacharóz, egy fruktózból és glükózból álló diszacharid, két monoszacharid, amelyet testünk energiaforrásként használ" - magyarázza Miguel A. Lurueña, az élelmiszer-tudomány és technológia doktora, a Gominolas de Petróleo blog szerzője . Tehát hol van a probléma? "Visszaélés".
Az Egészségügyi Világszervezet elolvasta nekünk az idei alapanyagot. Legfrissebb ajánlásaik szerint a cukor nem biztosíthatja számunkra a napi kalória 10% -át. És ha csak 5% -ra csökkentjük, akkor "további egészségügyi előnyökkel járhat". Dr. Margaret Chan csapata azt mondja számunkra, hogy több, mint a ház körül járni, hogy nem szabad naponta 50 grammnál többet bevenni, és jobb lenne, ha nem haladnánk meg a 25-öt (referenciaként diétát veszünk) felnőtteknél napi 2000 kilokalória). Egyébként szabad, hozzáadott cukrokról beszélnek, nem pedig azokról, amelyek egyes élelmiszerek önmagukban vannak, például gyümölcsök vagy zöldségek. És mennyit iszunk mi, spanyolok, átlagosan? Nos, az Enrica adatai szerint, hazánk legnagyobb táplálkozási és kardiovaszkuláris kockázatának tanulmánya, körülbelül 112 gramm (nyolc evőkanál).