Az urbánus ínyenc Hogyan igyunk sört és tartsuk fitt
Van egy teljes mozgás, amely egyesíti a sörfogyasztást és a fitneszet.
Tudjuk, hogy a sör nem éppen kalóriamentes (hello, olyan mondatok, mint a chelera hasa), de nem reális-e azt gondolni, hogy egészségesek tudunk maradni egy olyan ital elfogyasztása közben, amely általában felfúj bennünket?
Először egy dolgot tisztázzunk: a chelera hasa helytelen név, állítja bejegyzett dietetikus, élelmiszer-tudós és az Amerikai Sörfőző Mesterek Szövetségének adminisztrátora, J szia dubost .
"A sörhas fogalma nem tudományos. A sör nem tartalmaz több kalóriát, mint bármely más étel vagy ital" - pontosította.
Ha mértékkel sörözik az egészséges étrendet és az aktív életmódot, akkor néhány hideg sör nem hoz létre helyetteseket. Ha pedig sört iszol, és nem is eszel, akkor a súlygyarapodásért nem csak a sörök számítanak.
A második dolog, amit szem előtt kell tartani, egy fogalom, amely minden ételre vagy italra vonatkozik: az egyensúly. Nem kell dönteni a sörök és a fizikai célok között. Ezért van egy teljes mozgalom, amely ötvözi a sörfogyasztást és a fitneszet, amiről később beszélünk. De először beszéljünk megalapozott döntések meghozataláról.
Meg kell értenie, mennyi kalória van egy sörben
Két vagy három sör könnyen elmúlhat egy ülés alatt, és könnyen elfelejtheti, hogy a kézműves sör annyi kalóriát tartalmazhat, mint egy kis étkezés. Pontosan hány? Ez gyakran nem egyértelmű.
Jelenleg az Egyesült Államokban a sörfőzőknek nem kötelező a címkéken feltüntetniük a sörükben található kalóriák számát.
Az átláthatóság fokozódó nyomása alatt a Sörintézet - az Anheuser-Busch, a MillerCoors, a Heineken USA és a Constellation Brands képviseletében működő kereskedelmi csoport kiadott egy önkéntes nyilvánosságra hozatali kezdeményezés A csoport által képviselt sörfőzdék (amelyek az Egyesült Államokban értékesített sör körülbelül 80 százalékát állítják elő) elkötelezték magukat, hogy 2020-ig palackjaikon feltüntetik a táplálkozási információkat.
Az ilyen intézkedések meghozatala azonban rendkívül költséges és sok esetben irreális a kisebb sörfőzdék számára. Most, hogy a Az amerikai egészségügyi hatóság kötelezővé tette a kalóriaszámlálást 20 vagy annál több étteremmel rendelkező sörfőzdéknek be kell tartaniuk azokat a sörfőzdéket, amelyek sörüket erre a menüre szeretnék felvenni.
Ahogy több információ szivárog ki ebben az átmenetben, legalább van elegendő adat megérteni a különböző stílusú sörök kalóriatartományát. A lagerek, a pilsnerek és néha a borostyán sörök jelennek meg a legalacsonyabb szinten, 100 uncia kalóriát tartalmaznak 12 unciánként. Az ilyen népszerű sápadt sók 200–400 kalóriával rendelkeznek, azonos méretben. És valami olyasmi, mint a csapolt sör, igazi sikert hozhat - csupán egy 6 uncia fröccs az érlelt császári sörből Bruery tartalmaz 500 kalória .
Innen származnak ezek a kalóriák
Miért ilyen különbség a kalóriák között a stílusok között? Mark Eurich, az Európai Bizottság technikai bizottságának elnöke szerint Amerikai Sörfőző Kémikusok Társasága, vissza kell térnie azokra a dolgokra, amelyekből a sörkalória származik: fehérje, alkohol és szénhidrátok.
E három komponens nagy része malátából származik, általában árpából vagy búzából. A maláta keményítőnek indul, és sör közben természetes enzimjei a keményítőt cukrokká alakítják. A hozzáadott élesztő ezután a cukrok nagy részét szén-dioxiddá és alkohollá alakítja.
A sörfőzők különféle recepteket használnak különböző stílusokhoz, különböző maláták és élesztők miatt az alkohol és a cukor mennyisége változó marad.
- Igyon például egy könnyű sört - magyarázta Eurich. "Az emberek kíváncsi, hogy mennyivel alacsonyabb a kalóriatartalom és könnyebb a szénhidrát. Nos, az alkohol sokkal alacsonyabb. Egy átlagos IPA-nak körülbelül 7% ABV [térfogatban alkoholt tartalmaz], szemben a könnyű lagerrel, amely legfeljebb 5%".