Bika herék tápanyagtartalma és receptjei - Lifeder
A bika herék a világ számos pontján fogyasztják, sokféle kulináris néven. Nagyra értékelik őket Kínában, Spanyolországban vagy Argentínában. Az állat nemi szerveinek fogyasztása az ókori római időkre nyúlik vissza, amikor azt hitték, hogy egy egészséges állat szervének elfogyasztása kijavíthatja a betegségeket és egészségügyi előnyökkel járhat.
Spanyolországban az 53 éves katolikus Ferdinánd király, aki második házasságban házasodott meg a 17 éves Germana de Foix-szal, bika heréjét vagy kriadilláját fogyasztotta, hogy hasznát vegye virilitásának.
Mindezen hiedelmek miatt a gyakorlat a mai napig folytatódik, különösen Ázsiában, ahol az állatok nemi szerveit afrodiziákumnak tekintik.
A bikák, borjak, bárányok, kakasok, pulykák és más állatok heréjét a világ számos pontján fogyasztják, sokféle kulináris néven. Argentínában és Spanyolországban criadillának, Törökországban „billur” -nak, és a kínai, az iráni és a görög gasztronómiában is nagyra értékelt ételnek számítanak.
Általában és a különböző kultúrákban úgy gondolják, hogy a bika herék fogyasztása afrodiziákum hatással van mind a férfiak, mind a nők számára, de ez tudományosan nem bizonyított.
A bika herék tápanyagtartalma
Tápanyagok 100 gramm adag alapján
- Kalória: 135
- Fehérje: 26 g
- Zsír: 3 g
- Koleszterin: 375 mg
- Szénhidrátok: 1 gramm
Ásványi összetevők
- Nátrium: 171 mg
- Kálium: 380 mg
- Vas: 6%
- Foszfor: 26%
- Magnézium: 3%
- Cink: 13%
A heréket afrodiziákumként népszerűsítik, mert állítólag tesztoszteront is tartalmaznak. Az afrodiziákum előnyének eléréséhez azonban nyersen kell őket fogyasztani.
A bika herék jó forrásai a sovány fehérjének, bár nagyon magas a koleszterinszintjük. Ezenkívül jó cinkforrás és alacsony szénhidráttartalmú.
Bika nemi szervekkel készült ételek
Sziklás-hegységi osztriga vagy préri-osztriga
Ezt az ételt a Sziklás-hegység régióbeli gazdák hozták létre. A nyugaton élő korai tenyésztők egy részének olcsó élelmiszerforrásokra volt szüksége, ezért különböző húsdarabokkal kísérleteztek.
Annak érdekében, hogy az állat egyetlen részét ne pazarolják el, szénen kezdték főzni a bika heréit. Bár nyersen nyálkás megjelenésük miatt közönségesen osztrigának hívják őket, a herék leírására más neveket használnak.