Biotechnológia a lisztérzékenység ellen; Biotechnológia
Amikor idegen elem kerül be a testünkbe, például baktérium vagy vírus, immunrendszerünk beindul, és harcot kész hadsereget épít. Antitestekről vagy immunglobulinokról szól, amelyek katonák teljesen specializálódtak a testünket károsító antigének felkutatásába és befogásába. Ezek az antitestek átjutnak a véren, és pontosan tudják, mit kell támadni, mivel összetéveszthetetlen jel keresésére tervezték őket.
A rendszer tévedhetetlennek tűnik, sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy annyi specifikus antitest keletkezzen, ahány antigén van, de van egy gyenge pontja: mint szinte minden ilyen komplex rendszerben, vannak hibalehetőségek. A legsúlyosabb kudarc, amely az immunrendszerünkben előfordulhat, az az, hogy olyan antitesteket állítunk elő, amelyek nem megfelelő anyagokat támadnak meg. Ezek a jól ismert autoimmun betegségek, amikor az antitestek már nem játszanak a javunkra, hanem tévesen megtámadják saját testünk egészséges sejtjeit.
Azt mondjuk, hogy ezek a legsúlyosabbak, mivel az autoimmun betegségek többsége krónikus, kezelésük van a tünetek kezelésére és csökkentésére, de nem gyógyíthatók. Az autoimmun betegség jó példája a lisztérzékenység.
Ebben az esetben nincs olyan gyógyszer, amely megakadályozhatja azt a gyulladásos reakciót, amelyet a glutén okoz a lisztérzékenység belében, az egyetlen kezelés egy ettől a fehérjétől mentes étrend egy életen át. A biotechnológia azonban olyan technikákat dolgozott ki, amelyek megkönnyítik a lisztérzékenységben szenvedő betegek étrendjének betartását, olyan molekulák felhasználásával, amelyek hasonlóak a problémához: antitestek.
Autoimmun betegség, amely megtámadja az emésztőrendszert
A celiacák problémája akkor kezdődik, amikor olyan gabonaféléket fogyasztanak, mint a búza, az árpa vagy a rozs, valamint egyes zabfajták, amelyek káros vegyületeket szabadítanak fel: GIP (glutén immunogén peptidek). Ezek a GIP vagy immunogén gluténpeptidek a celiacsákra mérgező glutén azon frakciói, azok a peptidfragmensek, amelyek ellenállnak a gyomor-bél emésztésének, és ürülékkel és vizelettel ürülnek ki, és ezek kellően érzékeny immunológiai technikák alkalmazása esetén ezekben a mintákban kimutathatók.
A bél nyálkahártyájába kerülve a gluténtöredékek kötődnek a szöveti transzglutamináz (tTG) enzimhez, és együtt olyan komplexet alkotnak, amelyet a celiákok immunrendszere tévesen veszélyes anyagként érzékel. Ezután a B-limfociták specifikus jeleket küldenek a T-limfocitáknak, hogy megkezdjék az IgA és IgG antitestek előállítását, amelyek a transzglutamináz ellen hatnak, kiváltva az autoimmun választ, amely megtámadja a bélünkben normálisan jelenlévő enzimet.