Borsó, a hüvelyes, amely gondoskodik az agyadról
A borsó elősegíti az idegrendszer megfelelő működését, megakadályozza a székrekedést és harcol a szabad gyökök ellen, amelyek idő előtti öregedést okoznak.
Olvassa el, hogy felfedezze, milyen előnyökkel járhatnak ezek a hüvelyesek az étrendben.
A borsó eredete
Ellentétben azzal, amit sokan hisznek, a borsó hüvelyes, nem zöldség. Megkövesedett borsómaradványokat találtak a Közel-Keleten található helyszíneken, amelyek átmenetileg Kr.e. 8000-ben helyezkedtek el.
Tudjuk, hogy Kr. E. 2000 körül termesztése már elterjedt Európában.
Noha eredete a Közel-Keleten található, termesztését számos országban hozták létre, így már sokféle borsó létezik. Spanyolországban termesztése elsősorban a Földközi-tenger medencéjében történik.
A borsó 5-10 cm hosszú hüvelyekben nő, amelyek 4-10 borsót képesek eltartani. Ezek a hüvelyek, amelyeket általában hóborsónak hívnak, ehetőek, és sokféleségük is van.
A borsó táplálkozási tulajdonságai
A borsó tartalmaz antioxidánsok, amelyek megvédik az agy sejtjeit és az egész testet a szabad gyökök által okozott károktól.
Ezek a molekulák részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek, a rák bizonyos típusainak és az öregedéssel kapcsolatos egyéb betegségek kialakulásában.
A fehérje a borsó a makrotápanyagok 5% -át teszi ki, de kevésbé emészthető, mint az állati fehérjék. Ez a szempont javul, ha főzve fogyasztják.
Fontos forrása rost élelmezéstudomány. Tartalmaznak Oldható rost, amely megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket és elősegíti a cukorbetegség ellenőrzését, és oldhatatlan, amely megakadályozza a székrekedést és növeli a széklet méretét.
A magas rosttartalmú étrend alacsonyabb vastagbélrák-kockázattal jár és jóllakottságot nyújt, így a borsó szövetségese lehet, ha székrekedése van és súlykontrollos étrenden van.
Vitamin- és ásványianyag-tartalom
- C vitamin: a főtt és a nyers borsó egyaránt fontos forrása ennek az antioxidáns vitaminnak, amely hozzájárul a csontok, a porcok, a fogak és az íny egészségéhez. Ezenkívül aktiválja a fertőzések ellen védő immunrendszert és növeli a vas felszívódását.
- K-vitamin: részt vesz a véralvadásban és a csontképződésben.
- Vas: minden sejtünkben található ásványi anyag, amely részt vesz az oxigén szállításában és a vörösvértestek képződésében. Fontos új sejtek, hormonok és neurotranszmitterek (idegimpulzusok közvetítői) termelésében.
- Mangán: megkönnyíti a különböző anyagcsere folyamatokat és részt vesz a szabad gyökök által okozott károk megelőzésében.
- Réz: szükséges a hemoglobin és a kollagén (a szövetek szerkezetéhez és helyreállításához használt fehérje) képződéséhez.
- B1-vitamin: részt vesz az energiatermelésben, főleg az elfogyasztott szénhidrátokból. Elősegíti az idegi impulzusok továbbadását és elősegíti a növekedést.
- Mérkőzés: alapvető szerepet játszik a csontok és a fogak kialakulásában és fenntartásában, regenerálja a szöveteket és segít fenntartani a vér pH-ját.
- Magnézium: részt vesz a csontok fejlődésében, a fehérjeépítésben, az enzimaktivitásokban, az izmok összehúzódásában és az immunrendszer működésében. Szerepet játszik az energia-anyagcserében és az idegi impulzusok továbbadásában is.