Burgonya szufla
Leírás
Az alap krumplipüré, fehér szószra nincs szükség. És ugyanazt a receptet követve elkészítheti a burgonya és a sárgarépa, a burgonya és a svéd fehérrépa vagy az édesburgonya szufla.
Hozzávalók
Utasítás
- Forraljuk a burgonyát sós vízben puhára, körülbelül 20 percig.
- Lecsepegtetjük őket és pürét készítünk, egy csipet szerecsendióval ízesítjük, ha használjuk. Félretesszük, amíg kihűl.
- A sütőt 190 ° C-ra melegítjük.
- Egy másfél literes szufléformát vajjal, vagy olajpermettel kikenünk, és megszórjuk zsemlemorzsával. A maradványok eltávolítása.
- Megtörjük a tojásokat, elválasztva a fehéreket a sárgájától. Fenntartjuk a fehéreket, és óvatosan felverjük a sárgáját.
- Keverje össze a felvert tojássárgáját, a reszelt sajtot és a tejszínt a meleg burgonyapürével. Megjavítjuk a fűszerezést.
- Ha a sütő eléri a megfelelő hőmérsékletet, addig verje a fehéreket egy csipet sóval, amíg szilárd hó nem lesz.
- Keverje össze a burgonyapürét 2 evőkanál felvert tojásfehérjével.
- Öntsük a burgonyapürét a felvert tojásfehérjére, és keverjük össze egy fém kanállal.
- A szufla keveréket átvisszük az előkészített formába, a tetejére egy csipet cayenne borsot szórunk, és gyorsan a forró sütőbe tesszük.
- 25 percig hagytuk.
- Ha kész, vegye ki a szuflát a sütőből, és azonnal tálalja.