Burmai étel - gasztronómiai séta Délkelet-Ázsiában
A BIRMAI ÉLELMISZER összetevői
A burmai étkezési kultúra sokféle elemből áll. A gyarmati időszakban Kína és India kultúrája nagyban befolyásolta a burmai konyhát, így a gasztronómia nagyon kreatív keverék lett. Ennek ellenére a burmai emberek többsége még mindig értékeli saját konyháját, és biztosítja a hagyományos ételek egyedi jellegét.
A burmai ételek felfedezésekor gyakran megtalálható a burmai recept legalapvetőbb és legfontosabb ételei és összetevői:
Rizs
Burma a világ hatodik legnagyobb rizstermelője. A burmai rizs jó színének, ízének és táplálékának köszönhetően a csillag összetevője. A legfontosabb rizstípusok a Htamin és a Hin; A burmai mancs hsan hmwe az egyik leggazdagabb típus Délkelet-Ázsiában .
Ngapi
Az Ngapi egyfajta erjesztett garnélarák szósz, amelyet bármely burmai étkezés alapjának tekintenek. Rugalmasan használják húslevesekben, salátákban, főételekben és fűszerekben.
Hal
Az Andamán-tenger mellett található Burma sokféle tenger gyümölcseit és halat kínál. A burmai halakat az emberek itt mindennap nagyon fontos táplálékként használják.
Zöldségek és gyógynövények
A buddhizmus a legnépszerűbb vallás Burmában, amely nemcsak a hitet, hanem az étkezési kultúrát is erősen befolyásolja. Ezért a lakosság többsége vegetáriánus, és a burmai ételek szinte minden ételéhez zöldségeket használ.
A zöldségek mellett az aromás gyógynövények, mint a menta, a koriander, a bazsalikom, ... elengedhetetlen összetevői a burmai ételeknek.
A BIRMAN FOOD tipikus ételei
A burmai emberek muszlim vallásuk miatt sok vegetáriánus ételt fogyasztanak. Földrajzi elhelyezkedésének köszönhetően Burmának termékeny talaja van a mezőgazdaság és az erdészet fejlesztésére. Mindez megfigyelhető a tipikus burmai ételekben, amelyek kiemelkednek az egészségességükről, valamint zöldség- és halalapúak.
Lephet thoke
Salátákról beszélve mindig egy finom zöld színű vegyes zöldségtálra gondol. A burmai ételekben azonban a lepet thoke burmai zöld tea levélsaláta néven ismert, amely nagyon különleges aranybarna színű.
Az enyhén kesernyés és savanykás ízű erjesztett tealevelek jól keverednek a finomra vágott káposztával, koktélparadicsommal, sült babkal és sült földimogyoróval, kevés fokhagymával és chiliolajjal tálalva.
Mohinga
Burma nemzeti étele a Mohinga, egy kerek rizs tészta, amelyet halakkal és hagymalevessel kínálnak, időnként ropogós banánpászmával. Hozzáadhat főtt tojást, sült akyaw zöldségeket, ropogósra sült lencsét, citromlevet és szárított paprikát is.
Nem htamin
A Nga htamin halrizs, más néven Shan rizs, egy rizsétel, amelyet arany kurkumával főznek és fűszeres sült halakkal, sült földimogyoróval és néhány szezonális zöldséggel kínálnak.
Néha a hal helyettesíthető csirkével vagy csak fokhagymás olajjal, szegfűszeg levelekkel és sült sertéshéjjal. A htamint sült rizspapírral és forró mártással szolgálják fel.
Hto-hpu új
A Hto-hpu nwe csicseriborsólisztből készült sűrű paszta, majd tetejét sárga por, paprika és aromás gyógynövények rétegével borítják. Ezen kívül az étkezők sertéshússal vagy csirkével is ehetnek, ami növeli az étel vonzó gazdag ízét.
Burmai curry
A curry hindu hatása miatt egyértelműen kiemeli a burmai konyhát. Ez egy hagyományos étel, amely az őslakosok fűszeres és aromás gyógynövényeit tartalmazza. Sokféle húst, például sertéshúst, marhahúst, bárányt, garnélarákot, halat lehet tálalni curryvel. A burmai curry mindig Ngapi ye mártással, rizzsel, zöldségekkel, gyógynövényekkel és tofuval készül.
Shan stílusú tészta
A Burma északi részén található Shan etnikai csoport tipikus tésztája általában vékony tészta és csirke, pácolt sertéshús, sült szezám- és fokhagymás íz tökéletes kombinációja, pácolt uborkával és húslevessel tálalva.
A furcsa és finom íz, amelyet a „mutatós” megjelenés kísér, az oka annak, hogy a Shan stílusú tészta számos burmai turista számára az első választás.
Nan Gyi Thoke
A sült ételek a burmai emberek kedvencei. A sütés utáni nagy tésztát csirkével, néhány szelet halral, babcsírával és főtt tojással összekeverjük. Ezután ezt a burmai ételt keverjük babliszttel, kurkumával és chilivel, hogy az étel jellegzetes ízét hozza.
Burmai tea és sütemények
A teaüzletek kiváló helyek a turisták számára, hogy felfedezzék és elmerülhessenek a hagyományos burmai konyhában. A hagyományos ételek mellett bármely burmai teaüzlet édes és sós sütemények széles választékát kínálja, amelyeket forró teával ihat.