Carlos Ríos, a befolyásos táplálkozási szakember, aki a nagymamájukhoz hasonlóan táplálkozásra tanítja a fiatalokat
"Ez nem újdonság: a Real Fooding mozgalom (igazi étel) az egyetlen dolog, amit megtanít, hogyan kell enni, mint nagymamáink. De ma ez forradalmasnak tűnik, mert sokat változtunk ".
Itt Carlos Ríos. Andalúz (Huelva, 1991), széles hát és erős tekintet, aki erősen hisz abban, amit véd. Mindössze négy évvel ezelőtt végzett a sevillai Pablo de Olavide Egyetemen táplálkozási és diétaművészeti szakon. Most megvan 26 rugó van mögötte, és csaknem 400 000 fiatal van a zsebében. Mindenki kedveli őt: ezeréves, 15-M fiatal örökösei, akik most felháborodásukat fordítják azzal, amit eszünk. Az elsődleges, az elemi. A kis féreg, amellyel megnyugtatja a babáját, a sütemények rendszeres snackként.
Ő az új guru az étel világában. Maximája nagyon egyszerű. Annyira, hogy felforgatónak tűnhet- Ha műanyagba van csomagolva, ha a csomag erős és élénk színű, ha az összetevő címkéjének ötnél több tagja van, akkor gyanakodjon. Az ultra-feldolgozott ételeket hagyja maga mögött.
A valódi étkezés mögött álló fej, amelynek számos társadalmi platformján sok híve van, szinte vakon iratkozott be egyetemi diplomára. A sors dolgai. "Beléptem a Nutrition-ba teljesen nem tudta, mi volt. Csak a biológia ága vezetett, ami tetszett ”- nevet az EL ESPAÑOL-val. Eleinte fiaskó volt. „Amit az egyetemen tanítanak, az elavult, ez egy új tudomány, amely nagyon gyorsan megy. És az egyetem lassú ".
"Több főzést tanultam a nagymamámnál, mint a versenyen"
Ezek az évek voltak a jövőbeni munkájának csírája. Amikor Huelvából Andalúzia fővárosába költözött, amikor éppen elérte a nagykorúságot, Rosario nagymamája házába, Lalába költözött. Ő a múzsa, az inspiráció minden mögött, amit Carlos szerzett. És micsoda rontás.
Carlos Ríos vásárol a huelvai önkormányzati piacon. Átengedték
"Többet tanultam nála, aki megtanított főzni, mint a versenyen. A telített zsír hiábavaló, ha nem tudja, hogyan kell főzni egy zöldséges pörköltet ”- mondja a táplálkozási szakember. Nagyon világos a szavaiban: a riporterrel folytatott beszélgetés során visszafogott, de harcias. Didaktikus, de felháborodott. Az árnyalatok mestere, cirkuszi kötéllel járó, aki nem az oroszlán állával, hanem az ultra-feldolgozott ételek ellen küzd.
Mert a kulcs ott rejlik: felismerni, elválasztani. Élelmiszer és egészség. Szinonimának tűnhetnek, de ezekben az időkben egyre inkább kizárólagosak. "Az étrend a tápanyagokra és a kalóriákra összpontosított, étel helyett igazi étel helyett. Szénhidrátokban, zsírokban, fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban beszélünk ... amikor mindennek semmi köze az egészséghez ”- erősíti meg a huelvai őslakos.