Chanyi burgonyával, lépésről lépésre recept fotókkal az egyszerű elkészítéshez - Receptek 2021

Az Uralban és Oroszország északi részén szinte minden nap főznek krumplis shangokat. Ez a hasznos és étvágygerjesztő, nyitott töltelékkel készült sütemény felnőtteknek és gyermekeknek is tetszeni fog.

Válassza ki a receptjét

Egy kis történelem

A Shanga (shanezhka) egy őshonos orosz étel, amelyet orosz sütőben főztek, és úgy nézett ki, mint egy kerek torta, nyitott töltelékkel. Ennek alapja a tészta volt, amelyet rozsból, búzából vagy kevert lisztből gyúrnak, marhahúszsírral és élesztővel ízesítenek. Oparát a kályhára tették a megközelítéshez. Az étel nevét a finn törzsektől vették, akiket így sajttortáknak hívtak. Az édes sajttortákkal ellentétben azonban a shangit kovásztalan vagy sós tésztából készítik.

Hozzávalók Chaneghez

A klasszikus shangi burgonyával való elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• a tésztához - 1 csésze tej, ½ csésze cukor, 2,5 pohár búzaliszt, 1 tasak sütőélesztő (20-25 g), 3 tojássárgája, 1 csomag vaj;
• A töltelékhez: 5-6 darab átlagos méretű burgonya, ½ csésze tej, ¼ csomag vaj, ½ csésze tejföl, só ízlés szerint.

Az összetevők ebből az arányából 3 shanezhek-et kapunk 3 óra előkészítés után.

Útvonal

A kezdő háziasszonyok számára előzetesen tanulmányoznia kell a shaneg burgonyával (vagy más vastag töltelékkel, például túróval) való elkészítésének lépésenkénti receptjét, és elő kell készítenie az összes terméket és kiegészítőt. Emellett megtekinthet egy video receptet vagy lépésről lépésre fényképet tapasztalt hostessek ajánlásaival. Mosolyogj (a jókedv a siker kulcsa) és kezdj süteményeket sütni.

Első lépés

Melegítsük fel a tejet (ne forraljuk) egy serpenyőben, adjunk hozzá 20 gramm cukrot és egy zacskó élesztőt. Minden jól keverjük össze, és öntsünk 1 csésze lisztet. Gyúrja össze a tésztát, takarja le egy tiszta törülközővel és melegítse 1 órán át. Télen beteheti az elemet, ezért kissé forró sütőbe (a gáz leáll).

Második lépés

Egy tálban jól megdörzsöljük a sárgáját cukorral (80-90g), és addig verjük, amíg keverővel vagy konyhai robotgéppel fehéres habot nem kapunk (megverhetjük, de ez sokáig tart).

Egy trükk Ahhoz, hogy vastag habot kapjon a sárgája verésekor (hogy ez a fehérje is megfelelő legyen), hozzá kell adnia 1 evőkanál hideg vizet.

Harmadik lépés

Vesszük a közel került sört (kétszer akkora lett), és összekeverjük a sárgájával. Jól keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet (másfél csésze), és tegyünk oda 2/3 csomag vajat. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg sima nem lesz. Ez általában körülbelül 5 percet vesz igénybe. Gyűjtse össze egy serpenyőben a serpenyő közepén, fedje le újra egy törülközővel, és melegítse 1 órán át. Javasoljuk, hogy a tésztát még 1-szer vagy 2-szer összegyúrja, a shaneg pompa érdekében.

---