Chia A mag; fekete; a zöldségfélék családjába, amely több fehérjét tartalmaz, mint a búza Infocampo

Chiát a spanyol hódítás után eldobták Latin-Amerika földjeiről, de ez a kolumbusz előtti kultúrák egyik fő étrendje volt, mivel több fehérjét szolgáltat, mint más növények.

Az argentin olajok és zsírok I. Nemzeti Napja keretében a vegyész tudományok doktora és a Conicet külső kutatója, Mabel Tomás ismertette a Chia olaj előnyeit, amelyek főleg az Omega 3-ban gazdagok.

chia

"Chia 19 és 23% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a kukorica és a búza, energiafogyasztása pedig 500 kilokalória minden elfogyasztott 100 grammra, csaknem 200 kcal/g több, mint a gabonafélékre" - mondta Tomás.

Mint a szakember kifejtette, Chia Mexikóban és Guatemalában őshonos növényfaj, és ez volt az egyik fő kolumbiai étrend, de amikor a spanyolok megérkeztek, a mezők betöltötték azokat a növényeket, amelyeket ma ismerünk.

- Mielőtt ez volt a fő étel, de a spanyolok kiszabták a terményeiket, és fokozatosan elvesztették a talajt. Ma a magfogyasztás divatjával visszatért (nagyon kissé) az argentin mezőkhöz, és a fogyasztó jó figyelmességgel érzékeli a magokat, mert elősegíti az ízeket és a jó egészséget ”- jelezte.