Csillag étel útmutató
Kiadnak egy könyvet szakács receptjeivel, amelyek alkalmasak sclerosis multiplexes betegek számára
E L Szűz olívaolaj, csokoládé, vörösbor (természetesen mértékkel), zöld tea, antxoák. Az ízletes és meglehetősen egészséges ételek mellett az elrejtett tulajdonságok pozitívan befolyásolhatják a szklerózis multiplexben szenvedő ember evolúcióját, "a központi, gyulladásos és neurodegeneratív rendszer krónikus betegségét", amelyet általában kezdőbetűinek neveznek: EM . "Az elmúlt évekig", a kutatók körében, akik ezen patológia okainak felderítésén fáradoznak, "az étrendnek soha nem tulajdonítottak túl nagy jelentőséget" - vallja Javier Olascoaga, a Donostia Egyetemi Kórház szklerózis multiplex-osztályának koordinátora. Néhány tanulmány azonban megfordította az asztalokat, és rávilágított az étrend fontosságára, talán nem a betegség kiváltó egyik fő tényezőjeként, hanem inkább kókusz okozta szerként vagy olyan komponensként, amely befolyásolja az SM fejlődését.
Ezzel a kontextussal a kezében Olascoaga könyvbe kezdte lefordítani az egyes molekulákkal és többszörösen telítetlen zsírsavakkal kapcsolatos felfedezéseket, amelyek hasznosak lehetnek az SM betegek számára. "Nem csak nekik" - hangsúlyozza. És így is van. Az egészséges táplálkozás a sclerosis multiplexben című kiadvány, amelyet maga Olascoaga, a mű társszerkesztője tegnap mutatott be Madridban, a nagyközönség számára érdekes könyv, bár a betegségre összpontosít. Egyszerű és egyszerű, mert útmutatásként összegyűjti az ételek hasznos tulajdonságait, ami mindenki számára tanácsos. És hozzáadott értékként 52 neves étterem receptjeit kínálja az állami színtéren. Legyen szó Arzakról vagy Berasategui-ról (három Michelin-csillag), a szintén híres Brankáról és Saltxipiről. A szerkesztő, Manolo González és a NOTICIAS DE GIPUZKOA gasztronómiai kritikusa, Mikel Corcuera voltak felelősek ezen éttermek kiválasztásáért, hogy együttműködjenek a könyv elkészítésében.