Csokoládé 10 kérdés az étel előnyeiről és tulajdonságairól
Frissítve 2020. november 11, 09:03
Amíg mértékkel fogyasztják és a maximális mennyiségű kakaót tartalmaz, a csokoládé egészséges ételnek tekinthető, antioxidáns és enyhén eufórikus hatású.
A csokoládé szenvedélyeket kelt, gyönyörködtet, elbűvöl, "istenek ételeinek" nevezték ... De honnan ered a csokoládé ereje?
Valamelyik alkotóeleme valós változásokat hajt végre a testben vagy ez egy másik ételmítosz? Mindkét irányban vannak adatok.
Miért szeretünk enni ennyire csokoládét?
A csokoládé szorosan kapcsolódik az élvezethez. Övé íz, amihez cukortartalma hozzájárul, plusz íze, állaga és az a tény, hogy a szájban megolvad (a kakaóvaj miatt), kedvez ennek a kielégítő élménynek.
Mellett cukor és triptofán kombinációja, a kakaóban található aminosav kedvez az agy termelésének szerotonin, a közérzet érzésével kapcsolatos neurotranszmitter. A kakaó is tartalmaz teobromin és koffein, két alkaloidja serkentő hatása.
Másrészt több mint egy évtizede ismert, hogy az anandamid a kakaóban található (az ananda szanszkrit nyelven boldogságot jelent), az arachidonsav származéka, amelyet maga az agy és amely ugyanazokhoz az agyi receptorokhoz kötődik, mint a marihuána hatóanyaga.
Az örömfák nem engedhetik, hogy szem elől tévesszük a jólét erdejét.
Táplálkozási összetételét tekintve a csokoládé nem szerepel az alapvető élelmiszerek között. Most a kakaó nagy érdeklődésre számot tartó anyagokat tartalmaz, például flavonoidokat, és konkrétan azok egy típusa: az epikatechin, a fő felelős az antioxidáns és szív-egészséges funkciók kakaót.
Hagyja ki a rossz csokit! A tiszta kakaó 5 előnye
Mennyi csokoládét lehet enni naponta?
A ajánlás vagy sem egy élelmiszer elkészítését a egyensúly a lehetséges előnyök és károk között.
A csokoládéfogyasztásnak is vannak megfelelői. És az egyik legnehezebb az energiatartalma, a magas a cukor és a kakaózsírok jelenléte.
Az Európai Unió elismerte, hogy a csokoládé tartalmazhat növényi zsírok, a kakaó kivételével, legfeljebb 5% mennyiségben. Ez megnyitja az ajtót a pálmaolaj és más zsírok felé táplálkozási szempontból kevéssé fontos. A jogszabályok előírják, hogy az összetételt világosan fel kell tüntetni a termék címkéjén.