Cukoralkohol-tartalom - Eurofins Scientific

A 1169/2011 európai rendelet fő célja a fogyasztók egészségének magas szintű védelme és a tájékoztatáshoz való joguk garantálása, hogy tudják, mit tartalmaz az általuk fogyasztott élelmiszer.

eurofins

Ez a rendelet több összetevőt adott hozzá a tápértékjelölés összetevőinek listájához. Ennek eredményeként a tápértékjelölésnek fel kell sorolnia a következő összetevők egy vagy több mennyiségét: egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, cukoralkoholok, keményítő, rostok, ásványi anyagok és vitaminok.

Különösen növekszik az érdeklődés a cukoralkoholok iránt, mivel alacsonyabb az energiaértékük a cukrokhoz képest (amelyek másképpen metabolizálódnak), valamint potenciális egészségügyi előnyeik miatt.

A cukoralkoholok (polialkoholok vagy poliolok) hidrogénezett szénhidrátok.

Az élelmiszerekben előforduló poliolok többsége a glicerin, laktit, maltit, mannit, izomalt, eritrit, szorbit és xilit.