Diéta lisztérzékenységben vagy glutén intolerancia esetén
A lisztérzékenység a glutén, az olyan élelmiszerekben, mint a búza, a rozs, az árpa és esetleg a zab, állandó intolerancia (a keresztszennyeződés kockázatától függően), valamint az összetevőkből kifejlesztett vagy az összetevőiben található termékek ellen.
Élelmiszerek, amelyeket ki kell küszöbölni a glutén intolerancia betegek étrendjéből
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket és termékeket, amelyeket ajánlott kizárni a lisztérzékenységgel diagnosztizált emberek étrendjéből:
- Gabonafélék: búza, zab, rozs, árpa; és a hozzájuk tartozó lisztek.
- Kenyér, keksz, gofri és cukrászsütemény
- Tészta (lasagna, könyök, csiga, cannelloni stb.) és zsemlemorzsa
- Dehidratált gyümölcsök
- Sűrítő szószok
- Pizzák, búza tortilla burritók és torták (torták)
- Konzervált: tonhal, tenger gyümölcsei, zöldségek, konzerv vagy dehidratált levesek
- Kolbász: kolbász, sonka, szalámi, chorizo, mortadella
- Surime, rákpálca
- Zselék, lekvárok, nugát, rágógumi, cukorkák és gumik
- Fagylalt, turmixok, joghurt csokoládé darabokkal vagy valamilyen gabona
- Sör, whisky, vodka és tejszesz.
- Fűszerek (húsleves, kockák), curry, szárított élesztő.
- Azonnali italok (üdítők, tea).
Fontos figyelembe venni, hogy az előbb említett termékek egy része "gluténmentes" felirattal megtalálható a piacon, így a beteg anélkül fogyaszthatta el őket, hogy észrevette volna a hibát.