Dietetika és ételkezelés IMM-KÉPZÉS

EGÉSZSÉG
68	Dietetika és ételkezelés
Időtartam	80 óra
Tanúsítvány	A tanfolyam végén a hallgató oklevelet vagy igazolást kap
CÉLKITŰZÉSEK	Gondoskodjon arról, hogy minden geroculturista és általában mindazok, akik az eltartott idős emberek gondozójaként végeznek feladatokat, tudják, hogy melyek az egyes feladatokon alapuló legbiztonságosabb mobilizációs technikák, és helyesen és biztonságosan alkalmazzák-e őket az elvégzésük során.
TARTALOM	Didaktikai 1. egység - Az élelmiszer-fogyasztásból és annak manipulációjából eredő egészségügyi kockázatok: az élelmiszer által terjedő betegség és járványainak fogalma.

1. Bemutatkozás. 2. Az étel és a táplálkozás fogalma.

2.1. Étel: koncepció

2.2. Táplálkozás: koncepció

2.3. Anyagcsere: fogalom

2.4. Táplálkozási jellemzők

2.5. A táplálkozási állapot értékelése

2.6. A tápanyagok osztályozása

2.7. Élelmiszerek osztályozása

3. Élelmiszer által terjedő betegségek: koncepció és megelőzés.

3.1. Az étkezési betegség fogalmai és típusai

4. Kitörések.

4.1. Bakteriális betegségek

4.2. Vírusok által okozott betegségek

4.3. Paraziták által termelt betegségek

4.4. Más szerek által okozott betegségek

Didaktikai egység 2 - Élelmiszerek szennyeződése

1. Az élelmiszer-szennyezés fő okai.

1.1. Milyen tényezők hatnak az étel "belülről"?

1.2. Milyen tényezők hatnak "kívülről" az ételre?

1.3. Élelmiszer-változtatások

2. A szennyező anyagok típusai

2.1. Kémiai szennyeződés

2.3. Fizikai szennyeződés

2.4. Biológiai szennyeződés

2.5. Rádióaktív szennyezés

Didaktikai egység 3- Az élelmiszerekben található szennyezők eredete és továbbadása.

2. Az epidemiológiai lánc alapfogalmai. A fertőzések terjedése.

2.1. Kórokozó fertőző betegségben

2.2. Forrásfertőzés vagy tározó

2.3. Átviteli mechanizmus

2.4. Fogékony fogadó

2.5. A fertőző betegség szakaszai

3. A szennyező anyagok fejlődését elősegítő körülmények

---