Dukan, az ellentmondásos divat-étrend - LA NACION
Fehérje fogyasztásból áll, kivéve a szénhidrátokat, és minimalizálja a gyümölcsök és zöldségek bevitelét; figyelmeztet a kockázatokra
Szinte minden évben előfordul. Ekkor Európában és az Egyesült Államokban hajlamosak dühöngeni, és tavasszal körbejárják a világot, amíg megérkeznek a bolygó ezen részére. A Dukan-módszer a legfrissebb divat a diéták világában, és bár itt sokan még mindig nem ismerik, szeptemberben biztosan kezd követőket szerezni az argentinok körében. Alkotója, a francia neurológus és táplálkozási szakember, Pierre Dukan így nevezte el a diétát (amely majdnem tíz éve van piacon) néhány nemzetközi híresség támogatásának köszönhetően csak nemrég vált híressé.
A francia, a spanyol, a brit és az orosz a legnagyobb követői között van. Egy interjú szerint, amelyet Dukan a La Vanguardia spanyol újságnak adott, mintegy 15 millió ember követi az étrendjét, és a szakember reméli, hogy rajongói milliókkal megsokszorozódnak, amikor a módszer hamarosan megérkezik Kínába, erős marketingkampánnyal. A szakértők szerint a Dukan kulcsa a fehérjék korlátozás nélküli visszaélése, a szénhidrátok kizárása és a gyümölcsök és zöldségek elfogyasztásának minimalizálása, valamint más, különösen Európában nagyon népszerű étrend, például Atkins és Montignac, amelyeket szintén nagyon kritizáltak A táplálkozásra szakosodott európai intézmények, például az Orvosi Kutatási Tanács Humán Táplálkozási Központja, Cambridge.
"Ez egy hiperprotein-étrend, amelynek nincs semmi újdonsága, csakúgy, mint annak idején az Atkins vagy a Scarsdale, de a Dukan heves marketingkampánnyal állt mögötte - Dr. Alberto Cormillot elmondta a LA NACION-nak -. A diétáknak ciklikus folyamata van; képesek szénhidrátokon, zsírokon vagy hiperproteineken alapulhatnak, mint ez, de a valóságban nincs bennük semmi forradalmi.
"Annak ellenére, hogy megalkotója szigorúan megerősíti, hogy a Dukan-étrendet követők 95 százaléka eléri az ideális súlyát, és közülük 79% -uk egy év után megtartja, a rosszallás és cenzúra esője Ez a módszer elárasztotta fórumok és szaklapok. Még a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Anses) is figyelmeztette néhány hete, hogy az étrendnek komoly egészségügyi kockázatai vannak, és biztosította, hogy "nemcsak hogy nem működik, hanem az összes leadott kiló is helyreáll".
Az Anses által 5000 ember körében végzett tanulmány eredményei azt mutatták, hogy "egy évvel a diéta megkezdése után 35% visszanyerte a lefogyott kilókat. Két év után 64% újból hízott, három év után pedig 80% hízott, "- magyarázta Boris Hansel, a párizsi Pitie-Salpetrier kórház endokrinológusa.
Hansel szerint "sok szó esik ennek a módszernek a sikeréről, és kevés az eredményekről közép- és hosszú távon, az egészségre gyakorolt káros hatások mellett, mint például a szív- és érrendszeri betegségek [cukorbetegség és magas vérnyomás], vese szövődményei, székrekedés alvászavarok ".
A négy fázis
Mi a Dukan-módszer? Alkotója kifejti, hogy az egyik kulcs az, hogy "ne éhezzünk". Valójában elárulta, hogy az étrendet egyik betegének, egy elhízott férfinak a kérésére foganták, aki könyörgött, hogy készítsek neki diétát azzal a feltétellel, hogy nem távolítom el a húst ”- mondta Dukan. Megcsináltam, és öt nap alatt öt kilót fogytam ".
25 éven át a francia orvos, akinek könyveiben ma milliókat adnak el, az étrend tökéletesítésének szentelte magát. Dukan szerint "egy kövér embernek evéssel kell fogynia". Hogyan? Négy fázisban. Az első: támadás, amelyben csak fehérjealapú élelmiszerek megengedettek, és korlátozások nélkül, például vörös hús, csirke, hal, kagyló, tojás és alacsony zsírtartalmú tejtermék. A második: egy körutazáson a fehérje napja váltakozik egy másik fehérjével és zöldséggel. Összesen száz étel van (72 fehérje és 28 zöldség). A harmadik: konszolidáció, tíz nap minden leadott kilogrammonként, napi két gyümölcs hozzáadása, plusz két szelet teljes kiőrlésű kenyér és két étel hüvelyesek hetente. Az utolsó: stabilizálás, két feltétellel, heti egy nap csak fehérje és minden nap három evőkanál zabkorpa.