Egészséges emésztés, az ájurvéda étkezés egészséges testének alapelvei - ájurvéda orvoslás
Táplálkozás a doshák szerint
Az ájurvéda azon a meggyőződésen alapul, hogy semmi sem jó mindenkinek, és valami mindig jó valakinek. Ez a meggyőződés abból a megértésből fakad, hogy mindannyian egyediek vagyunk. Egyszerűen fogalmazva, mindegyikünk biokémiailag különbözik - különböző szintű hormonok, enzimek és neurotranszmitterek vannak. Minden ember különböző módon reagál a világra. Ha mindannyian különbözünk, miért gondolja, hogy mindenkinek legyen egy ideális táplálkozási program? Mikor jött ez az ötlet?
Számos kormány ajánlásokat tesz közzé a fogyasztandó vitaminok és ásványi anyagok napi mennyiségéről. Évtizedek óta sokan betű szerint követtük ezeket az irányelveket, gondosan elolvasva az élelmiszer-címkéket, hogy megértsük, mennyi tápanyagot kapunk. Az American Heart Association (USA) ajánlásokat tesz közzé a fogyasztandó gyümölcs-, zöldség-, gabona- és tejtermék mennyiségéről. Ezek az irányelvek az „átlagember” statisztikai modelljein és a tudományos kutatáson alapulnak.
A statisztikai modellek problémája, hogy az "átlagember" egy mítosz, amelyet csak a kutatás során találunk meg. A való életben, az egyéni igények jelentősen eltérhetnek. A mai következtetések a rendelkezésre álló adatok alapján egyszerűen a lehető legjobbak. A kapott információkkal sokszor az a probléma, hogy gyorsan elavulnak és minden új információt tükröznek. Amit ma igazságként fogadnak el, holnap gyakran kiderül, hogy helytelen. Jó példa erre a koleszterin bevitele. Míg a koleszterinbevitel csökkentésének megszállottjaivá váltunk, a rangos British Medical Journal-ban az utóbbi években publikált tanulmányok azt mutatják, hogy: bár az alacsony koleszterinszám véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, úgy tűnik, hogy növelik bizonyos típusú rák kockázatát. Ezenkívül a kiegészítőknek és a gyógynövényeknek összetett biokémiai kölcsönhatásaik vannak, amelyek sokféle körülménynek kedveznek.
Az ayurvéda egy több mint 5000 éves tudomány, amelynek célja, hogy segítsen egy embernek megérteni, mi a helyes számára, mint egyedülálló egyénnek. Így többek között az emésztőrendszer, az idegrendszer és az endokrin rendszer értékelésével, valamint az ember testszerkezetének értékelésével az ayurvéda klinikai szakember egy speciális étrendet tervez a beteg igényeinek megfelelően.
Az ayurvéda orvoslás azt tanítja, hogy a vata jellegű embereknek, vagy azoknak a vékony embereknek, akik szárazságtól és hidegtől szenvednek, több gabonafélére, olajra, sóra és egy kis fűszerre van szükségük étrendjükben. Azok, akik nem kapnak elegendő mennyiséget, sok egyéb betegség mellett hajlamosak szorongásra, székrekedésre és álmatlanságra. Tápláló ételekre van szükségük, és gyakran nehézségeik vannak a vegetáriánus étrend fenntartásával. A vata jellegű embereknek kerülniük kell a túl sok saláta és hideg gyümölcs, valamint a bab fogyasztását, és több gabonafélét, tejterméket és diót kell fogyasztaniuk.
A pitta jellegű embereknek, vagy azoknak, akik általában melegek, intenzívek és fokozottan koncentráltak, több nyers zöldségre és enyhén fűszerezett ételre van szükségük. A fűszeres ételekről úgy gondolják, hogy a bőrkiütések, a májgyengeség és a harag gyakoribb előfordulása vezet. A nagy saláták csodálatosak.