Egy alma elfogyasztásának veszélye, miután eltávolította egy korhadt darabot
A legtöbb esetben a mikotoxinok túlmutatnak a buggyantott területen vagy a penészes részen, és a szakértők azt javasolják, hogy dobják el az egészet, de vannak kivételek.
Van egy rossz almánk, de csak egy része, ezért vesszük a kést, kidobjuk a soványt, és a többit megesszük. Logikusnak és ésszerűnek tűnik, különösen egy olyan társadalomban, ahol nagy mennyiségű ételt pazarolnak el. Még Theresa May volt brit miniszterelnök is jött, hogy megvédje a gondolatot távolítsa el a lekvárok penészes részét és használja ki a többit.
Kapcsolódó hírek
Azt azonban már tudjuk, hogy a politika és a tudomány nem mindig jár együtt, és ez az eset nagyszerű példa. Ha az élelmiszer korhadt vagy penészes, a szakértők szerint a legtöbb esetben a legjobb egészben kidobni, bár vannak kivételek. Minden az egyes termékek sajátos jellemzőitől függ, De az alma esetében, bár van egy rész, amely látszólag egészséges, és érzékszerveink nem figyelmeztetnek az ellenkezőjére, minden bizonyossággal a mikroorganizmusok már elterjedtek az egész részben. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az ételt az Aspergillus, Fusarium és Penicillium nemzetség gombáinak gombás toxinjai vagy mikotoxinjai hatják át.
Az igazság az, hogy ez az ötlet ütközik érzékszervi tapasztalatainkkal. Ezért nem meglepő, hogy a közvélemény meglepődik és hitetlenkedve reagál, amikor a tudósok nyilvánosan megjegyzik, hogy óvatosnak kell lennünk ebben a tekintetben, amint ez nemrégiben történt a Twitteren.
Étel, amit ki kellene dobnia
Fontos azonban különbséget tenni a visszanyerhető élelmiszerek és azok között, amelyek nem. Az American Mold Experts szakemberei elmagyarázzák a különbségeket. Így vannak nagyon nedves, puha textúrájú ételek, amelyekben a toxinok gyorsan behatolnak. Ilyen például a hús, a pörkölt, a már elkészült tészta, a lágy sajtok, a szeletelt kenyér, a joghurtok, a méz és a vaj.