Egyes élelmiszerek nagyon veszélyesek a kutyák (és III.) Xilit-mérgezésére
A xilitet mint alacsony kalóriatartalmú édesítőszer számos termékében pékség és cukrászda (házi és ipari), valamint a rágógumi és cukorka, az egyik fő összetevője is lélegeztető tabletták; A szacharóz helyettesítőjeként is használják cukorbeteg étel mivel anyagcseréjéhez nem szükséges inzulin. A. Termékeiben is használják szájhigiénia és számos gyógyszerben segédanyagként is megtalálható. Ma elfogadják étrendi összetevő/adalékanyag sok országban, valamint a FAO/WHO, mivel ez az egyik legfontosabb alternatíva a természetes cukorhelyettesítők szempontjából.

Emberben nincs ismert toxicitás, bár a túlzott fogyasztás (jóval az ételben szokásos mennyiség felett) hasmenést és felfúvódást okozhat. Néhány állatnál, beleértve a kutyákat is, A xilit bevitele súlyos problémákat okozhat.
Azok a kutyák, amelyek xilitzel édesített termékeket fogyasztottak, szenvedhetnek a az inzulin hirtelen felszabadulása, ami drámai vércukorcsökkenést, hipoglikémiát okoz, és májkárosodáshoz is vezethet.
Általában a jelei hipoglikémia -gyengeség, koordinációvesztés, depresszió, összeomlás vagy görcsrohamok - általában röviddel a lenyelés után, néha a bevétel után 30 perccel kezdődnek, de előfordulhat, hogy nincsenek, vagy nem jelentkeznek 12, 24 vagy 48 órával később délután. Lehet hányásuk is. És a hipoglikémián kívül a xilit is vezethet májproblémák, akár akut májelégtelenség koagulopátiákkal.
0,15 g/testtömeg-kg dózis elegendő a hipoglikémia kialakulásához, és 1,4 - 2 g/testtömeg-kg a májbetegség kialakulásához. A túlélés nincs összefüggésben a dózissal, és a máj nekrózisát kiváltó mechanizmus nem ismert.