Élelmiszer- A texturált étrend előnyei az idősek számára
MADRID, február 28. (EUROPA PRESS) -
Különböző kórképek, például a száj, a nyak és a tüdő rákos megbetegedései, valamint a szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegségek problémákat okozhatnak az étel elfogyasztása és lenyelése során, amelyet dysphagia-nak neveznek. Ezek a nehézségek nagyon gyakoriak az idősebb emberek körében.
A dysphagia vagy a zavart nyelés a nyelési nehézség, amely akadályozza a folyékony és/vagy szilárd ételek átjutását a szájból a gyomorba - állítja a spanyol belgyógyászati társaság. A betegek 50-65 százaléka fordul elő a Spanyol Geriatológiai és Gerontológiai Társaság által idézett tanulmányok szerint.
A textúrázási technikák azonban lehetővé tehetik a diszfágia problémájával küzdő emberek számára az étkezést anélkül, hogy nélkülöznék a nélkülözhetetlen tápanyagokat a Sanitas Mayores szerint.
A textúrázás, amely nagyobb konzisztenciát biztosít az élelmiszerek számára, megkönnyíti azok bevitelét, vonzóbbá teszi az ételeket, következésképpen javítja az idősek táplálkozási és érzelmi egészségét. Módosíthatja a hagyományos recepteket, amely lehetővé teszi, hogy a nyelési problémákkal küzdő idős emberek ugyanúgy étkezzenek, mint más étkezők, és ne érezzék magukat kitaszítottnak. A texturálás további előnyei a Sanitas szerint a következők.