Élelmiszer-divatfesztivál, az élelmiszer-forradalom itt El Correo
Az Élelmiszer Divatfesztivál ingyenes beszélgetéseknek és workshopoknak ad otthont gyermekek és felnőttek számára, hogy a maximális bizonytalanság forgatókönyve szerint számoljon a jövőbeli gasztronómia kihívásaival
Élelmiszer-figyelmeztetések, az egészségügyi hatóságok figyelmeztetései a gyermekkori elhízás aggasztó arányairól azon a bolygón, ahol gyermekek milliói szenvednek éhségtől, a műanyagok szárazföldi, tengeri és légi inváziójától, szennyezettségtől, globális felmelegedéstől, az élelmiszertermelés válságától, a használható élelmiszerektől fent a kukában. A hírműsorok tele vannak ilyen típusú hírekkel, olyan dolgokkal, amelyeket reggeli közben olvasunk vagy hallunk, vagy miközben megpróbáljuk megfejteni a spanyol konzervdoboz címkéjét, amely állítólag navarrese, de Kínában vagy Peruban termesztették. Itt az ideje, hogy helyezzük el az elemeket, és elkezdjük hozzájárulni az egyedi gránitunkhoz, hogy a riasztások csökkenjenek és kevésbé borús jövő előtt álljunk.
Élelmiszer-divatfesztivál (Bilbao)
Ez a célja az Élelmiszer-divatfesztiválnak, amelyet mától vasárnapig Bilbaóban rendeznek meg az AZTI tengeri és élelmiszeripari kutatási technológiai központ, az Európai Innovációs és Technológiai Intézet, az EIT Food és a baszk kormány, együttműködésben az EL CORREO és egy tucat gasztronómiával foglalkozó vállalat.
Ingyenes kezdeményezés gyerekeknek és felnőtteknek, amely harminc beszélgetést és műhelytalálkozót ütemez meg, hogy meggyőzze a társadalmat arról, hogy ebben az ügyben "a jövő nem olyan dolog, amely 5-8 év múlva érkezik, de már itt van" - hangsúlyozza az igazgató az Azti Rogelio Pozo.
És nem olyan kérdésről beszélünk, amelyet környezetvédelmi szlogenként vagy a hagyományos mezőgazdaság fanatikusaként lehetne elvetni, hanem egy olyan ágazatról, amely Baszkföld bruttó hazai termékének 10,7% -át képviseli és közvetlenül 100 000 embert foglalkoztat az ipar és a vendéglátás körében iparág különböző ágazataiban. Ezért kemény készpénzről beszélünk. De az egészség is. "Azért táplálkozunk, mert ennünk kell, hogy jól érezzük magunkat és vigyázzunk magunkra" - teszi hozzá Pozo, aki szerint ez az utolsó cél, az egészség vagy a gyógyítás, egyre nagyobb hatással van a társadalomra.
Egészséges és etikus
Ehhez hozzáteszi, hogy szembe kell nézni az ételekkel „egy integrált koncepció alapján: egészséges, tápláló és etikai kódexek által szabályozott: nem ehetünk olyan ételeket, amelyeket szinte rabszolgamunkával készítettek, vagy olyan eszközökkel állítottak elő, amelyek károsítják a természetet, amelyek például a hulladék keletkezésénél nem fenntartható ».