Étel Az étel fagyasztásának és felolvasztásának megfelelő módja (és a lehető legtöbbet hozhatja ki belőle)
Praktikusabbak, olcsóbbak és egyre gazdagabbak, ezért piaci részesedésük nőtt. Valójában néhány zöldség jobban megőrzi az ásványi anyagokat és a vitaminokat, mint a friss
Ki mondta nekünk, hogy a fagyasztott ételek egy bizonyos ponton gasztronómiai trenddé válnak. 3,7% -kal növelték fogyasztásukat 2017 folyamán, a Nielsen tanácsadó cég legfrissebb adatai szerint és még inkább növekedni akar. A fagyasztott élelmiszeripar erőfeszítéseket tett erényeik kiemelésére: olcsóbbak, mint a friss változataik, fogyasztásra készen vannak kiszerelve - ugyanez nem igaz sok friss termék esetében -, és már vannak prémium tartományok, amelyek megkülönböztethetetlenek a vak és a fagyatlan kóstolótól. Érvek, amelyek meghódították bevásárló listánk jeges szívét.
A fagyasztásnak köszönhetően a zöldségek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mintha frissek lennének
Ezenkívül csatlakoztak az egészségügyi csapathoz: as A spanyol fogyasztók 86% -a havi vásárlásába próbál beilleszteni több egészséges termék, még a fagylaltok és a fagyasztott pizzák csomagolásában is kitűnik, hogy természetesek, ökológiaiak és mesterséges adalékok nélkül vannak. Azonban nem minden fagyasztott étel egyformán egészséges, olcsó vagy praktikus. Alimente elmagyarázza az okait annak, hogy kihasználja a fagyasztót. Első lépésként tárja fel azokat a „múmiákat”, amelyeket egy évig rejtett el benne. Második lépés: száműzze a fejéből azokat a hamis mítoszokat, amelyek még mindig léteznek ezekről az élelmiszerekről, és készüljön fel arra, hogy finom, olcsó és jól fogyasztható.
Ugyanolyan egészséges
Jelenleg a legtöbb vállalat, amely ezeket a csemegeüzleteket kínálja nekünk mélyfagyasztásnak nevezett technika, amelyben az élelmiszer fagyasztva, frissen összegyűjtve, nagy sebességgel, akár -40 ºC-ig is eléri a hőmérsékletet, ami tápanyagtartalmának csaknem 100% -át garantálja. Valójában ennek a rendszernek köszönhetően lehetnek olyan paradoxonok, mint például, hogy a fagyasztott zöldségek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a frissek, amint azt jól elmagyarázza. Marta Alejandre, élelmiszer-technológus a Navarrai Egyetem Gyógyszerészeti és Táplálkozástudományi Karának Élelmiszertudományi és Élettani Tanszékéről: „A vitaminok elveszhetnek a kiválasztási, tárolási, szállítási és elosztási folyamatok során, amelyeknek a friss termékeket több nap alatt alávetik. Ezeknek az élelmiszereknek a betakarítás után történő azonnali fagyasztása azonban minimálisra csökkenti a tápanyagok veszteségét, jobban megőrzi tápértéküket és érzékszervi minőségüket ".