Ételek jóddal
A jód egy ásványi anyag, amelyet csak étrendünkben találunk meg, ezért a jódos ételek beillesztése segít az optimális szint elérésében, és ezáltal hozzájárul a pajzsmirigyhormonokhoz.
A jód ásványi anyag, amelyet csak diétával nyerhetünk. Fő feladata arra összpontosít, hogy a pajzsmirigy mennyire szükséges a pajzsmirigyhormonok termeléséhez. Figyelembe véve, hogy ez a mirigy szervezetünk egyik vezérlőközpontja és szabályozza anyagcsere-aktivitásunkat, érdemes megkérdezni, hogy az általunk követett étrend elegendő jódtartalmú étellel rendelkezik-e az igényeink kielégítésére.
A jód fontossága a pajzsmirigy szempontjából
A jódos élelmiszerek elégtelen bevitelét megelőzi a a pajzsmirigyhormonok termelésének csökkenése, és ez hatással lesz az általuk aktivált és szabályozott folyamatokra, például az energia-anyagcserére, a fehérjékre, a zsírokra, a test hőtermelésére, valamint a szövetek érésére, többek között.
A napi étrend jódhiánya golyvát és a pajzsmirigy rendellenességeit okozhatja. A golyva a pajzsmirigy méretének megnövekedése, amelyet a túlterhelés okoz, és amelyet pótolni kell a mikrotápanyag hiányában az étrendben. És bár manapság ez ritka, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) évtizedek óta endémiás golyvát nyilvánított népegészségügyi problémának, amely a bolygó különböző területeit érintette jódhiányban. Ezt a problémát az étkezési só jódozásával oldották meg. Mindennek ellenére a hegyvidéki területeken, a tengertől távol, a lakosság egy részén még mindig jódhiányos étrend van a megművelt területek alacsony hozzájárulása miatt.
Másrészt vannak olyan növényi eredetű élelmiszerek, amelyek glükozinolátokat, tiocianátokat és izotiocianátokat tartalmaznak, blokkolja a pajzsmirigy sejtjeinek jódfelvételét és megakadályozzák annak használatát. Goitrogén ételeknek nevezik őket, és főként: keresztesvirágú zöldségek (káposzta, karfiol, brokkoli, káposzta, ...), fehérrépa, édesburgonya, földimogyoró vagy yucca. Inaktiválásuk egyik módja a főzés vagy a melegítés. Ha a jódtartalmú ételek hiányos étrendhez rendszeres fogyasztást és ilyen típusú vegyületek mennyiségét adják, a probléma hangsúlyosabbá válhat.