Ételmérgezés

Az ételmérgezést az egész világon jelentős egészségügyi problémának tekintik, és nagyon jelen van a környezetünkben.

Az ételmérgezés a jelentős közegészségügyi probléma és jellemzői a következők:

Ezek olyan betegségek, amelyek ételekkel és italokkal közvetítve.
Jelentős számukból állnak betegséget okozó fertőző ágensek (Több mint 200 étellel átvihető betegséget írtak le).
Mobilizáljon sok segítség, pénzügyi és személyes erőforrás.
Van potenciális járvány jellegét.
generál gyakori látogatások a sürgősségi szolgálatoknál jól látható klinikai tünetek és tünetek által.
Jelenthetik gravitációs négyzetek, ami többszervi elégtelenséghez, sőt beteg halálához vezet.

TUDTÁK, HOGY ... Az emberiség történetében az élelmiszer eredetű legnagyobb mérgező katasztrófa körülbelül 30 évvel ezelőtt történt Spanyolországban, az úgynevezett "repceolaj-szindrómával"?

Mi az ételmérgezés?

A kifejezés 'Ételmérgezés' olyan betegségekre utal, amelyek kórokozó (betegségeket okozó) mikroorganizmusokkal, mikrobiális toxinokkal, természetes toxinokkal vagy vegyi termékekkel szennyezett élelmiszerek fogyasztása után fordulnak elő.

Biológiai szennyező anyagok: az élelmiszer vagy a víz mikroorganizmusok (baktériumok, vírusok, paraziták) vagy az általuk termelt toxinok általi szennyezése a leggyakoribb ok.
Természetes méreganyagok: bizonyos állatokban vagy növényekben természetesen jelen lévő termékek, amelyeket általában táplálékként használunk (gomba, tengeri biotoxinok ...).
Kémiai szennyező anyagok: többszörösek. Szervetlen anyagok, például ólom és más nehézfémek. Szerves, mint peszticidek, dioxinok stb.

Gyakoriság és lehetséges kórokozók

Becslések szerint akár A lakosság 30% -a a fejlett országokban élő embereknek évente előforduló ételmérgezés fordul elő.