Étkezés Marokkóban
Két héttel a marokkói utam megkezdése előtt jól ettem. Nem tudtam, milyen lenne Marokkóban enni, általában kirándulásokon fogyok, valószínű volt, hogy egy nap a fürdőszobában fogom tölteni, és valljuk be, több mint tökéletes kifogás, hogy nem nélkülözhetek magam bármitől karácsony közepén (és a karácsony után, már be van állítva).
Feltevéseim ismét kudarcot vallottak, és hogy milyen luxus enni Marokkóban! És nagyon olcsó is.
Több mint egy hónap elteltével mit ajánlok enni Marokkóban, jó és olcsó?
A MAROKKÓBAN TALÁLHATÓ TÍPUSOS ÉTELEK
Gyakran találkoztam olyan emberekkel, utazókkal, akik panaszkodnak Marokkóban a kevés étkezési lehetőség miatt. Belefáradtak a sok tadzsinba, annyi kuszkuszba és annyi cukorteaba. Van azonban egy remek ajánlat a híres tadzsinok és kuszkusz mellett. Sok olyan ételt találunk, amelyekkel Barakát érezhetjük (vagyis végre jóllakunk), de igen, mindig egy kicsit rejtettebben, mivel ezek a marokkói mindennapi élet ételei.
CSÚSZOS
Általában nagy zöldségdarabokkal (általában sárgarépa, tök és cukkini) és/vagy hússal (általában csirkével) főzik. Talán a legismertebb étel Marokkón kívül, de nem a leginkább elfogyasztott étel. Valójában a marokkói szokás szerint ez egy olyan étel, amelyet pénteken, a Szent napon fogyasztanak, mivel a családok általában összejönnek, és ez egy olyan étel, amely áráért nagyon elterjed. Ha nem péntek van, nem valószínű, hogy nem turisztikai éttermekben vagy nagyvárosokban találja meg. És természetesen a péntek is finomabb lesz.
Az árak éttermi szinten változnak, de általában 20 és 50 dh között vannak. (2-5 euró)
TAJIN
Sokszor a külföldiek tévesztik a tagine-t étkezéssel, de a valóságban, Amikor a tadzsinról beszélünk, az agyaglemezről beszélünk, azzal a jellegzetes kúpos fedéllel, amelyben az étel főtt. Éppen ezért vannak mindenféle tadzsinok, a végén olyan, mint egy pörkölt, és megtalálható benne zöldség, csirke, hal, darált hús (kefta), szilva bárány. a csirke citrommal sós lében és olajbogyóban az egyik legjellemzőbb, és az rfissa (vagy trid au pouet) az egyik legjobb, ha nagyon éhes vagy.
Az árak éttermi szinten változnak, de általában 20 és 50 dh között vannak. (2-5 euró)
ÉLELMISZEREK, AMELYEKET MAROKKÓBAN Kipróbálnia kell (nagyon olcsó!)
Ahogy mondtam, elhagyhatjuk a tipikus tagint és a tipikus kuszkuszt. Mi több, ki kell mennünk onnan.
A kuszkusz és a tajin mellett vannak nagyon tipikus, de kevésbé ismert ételek, amelyeket érdemes kipróbálni, ha Marokkóba utazik.
A Bissara vagy a baysara (a kiejtés módja) vastag leves szárított borsóból és/vagy babból köménnyel és jó csepegtető olívaolajjal ízesítve. Tálalhatjuk közös ételben vagy tajinban (kissé különleges ízt adva neki). Kenyérrel szokták tálalni.
Ismeretes, hogy a marokkói konyha egyik legszerényebb és legolcsóbb étele, és gyakorlatilag Marokkó összes éttermében megtalálható, bár valószínű, hogy nem találja meg a turisztikai éttermekben, vagy hogy ára túlzottan magas.
A Baysara ára általában 4-10 dirham között mozog.
A Harira ('jarira') egy másik tipikus marokkói leves, ezúttal tésztával, csicseriborsóval és paradicsommártással. Ez egy szerény és olcsó étel is, amely könnyen megtalálható éttermekben vagy utcai standokon. Nagyon valószínű, hogy megtalálja az egyiket vagy a másikat.