Ez az oka annak, hogy a gluténmentes étrend káros lehet az egészségére
Ha nem celiakia, a glutén kizárása az étrendből nem javítja az egészségét- és még károsíthatja is- a BMJ tudományos folyóiratban 2017 májusában megjelent tanulmány szerint.
A A glutén egy fehérje, amely megtalálható a gabona lisztekben, például búza, árpa, rozs vagy zab, többek között, és van egy sajátossága: miután lenyelte, meg kell emészteni és metabolizálni. Ezt a folyamatot a celiakia nem tudja végrehajtani, ezért ki kell iktatniuk étrendjükből: a glutén károsítja a vékonybelet, gyulladást okozva, amely alultápláltsághoz és gyomor-bélrendszeri fájdalomhoz vezethet. És a tanulmány szerint ez a gyulladás szívproblémákhoz vezethet.
A Harvard-kutatás megkérdőjelezte, hogy normális egészségi állapotú emberek csökkenthetik-e a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy a glutént kizárják étrendjükből. 25 év alatt több mint 110 000 egészséges ember tanulmányozása során a kutatók nem találtak szignifikáns különbséget a szívbetegségek számában azok között az emberek között, akik naponta nagy mennyiségű glutént fogyasztottak, és azokban, akik nagyon keveset ettek. Azonban azoknál az embereknél, akiknek volt Az étrendjükben a gluténtartalmú anyagok elfogyasztása elkerülte a szívbetegségek kockázatát.