Fehér kenyér vs.
A tudósok megmérték mindkettőnek a testre gyakorolt hatását.
A résztvevők étrendet váltottak a kétféle kenyérrel.
A teljes kiőrlésű kovászos kenyér egészségesebb, mint a feldolgozott fehér? Egy nemrégiben megfogalmazott tanulmány azt állítja, hogy nincs jelentős különbség a klinikai hatásokban, amelyeket mindkettő a szervezetben okoz.
Az izraeli Weizmann Intézet kutatói végezték, a Cell Metabolism című folyóiratban 20 egészséges önkéntes tesztjeinek eredményei szerepelnek, amelyek során testük reakcióját összehasonlították a kétféle kenyér elfogyasztásával.
Mi a kenyér valódi hozzájárulása táplálkozásunkhoz?
A kenyérfogyasztás megegyezett a résztvevők által elfogyasztott napi kalória 10 százalékával, akiket két csoportra osztottak az Avraham A. Levy, Eran Elinav és Eran Segal által vezetett tanulmányhoz a Növény- és Környezettudományi Tanszékről; Immunológia; és a Molekuláris Biológia.
Az egyik csoport feldolgozott fehér kenyeret evett egy hétig a kalória 25 százalékának megfelelő összegért, míg a másiknak teljes kiőrlésű kovászos kenyeret kellett fogyasztania., természetes élesztők alapján készült.