Fekete rizs ugyanaz a név, különböző összetevők és ízek Mexikóban és Spanyolországban Espacio Méx
A rizs Mexikóban és Spanyolországban az étrend elengedhetetlen része, akár köretként, főételként vagy desszertként. Még akkor is, ha mindkét országban „fekete rizst” eszel, az egyik receptnek semmi köze a másikhoz. Abban az esetben, ha megosztjuk itt a két fajta receptjét.
Mert Angeles Garrido.
MADRID, Spanyolország. - Úgy gondolják, hogy a rizst Spanyolországban vezették be az arabok, és később a spanyolok vitték be ezt a gabonafélét Latin-Amerikába, ami megerősítette ennek a gabonának a mestizo jellegét.
Mexikóban naponta fogyasztják az úgynevezett fondákban, amelyek olyan kicsi helyek, amelyek napi menüt kínálnak megfizethető áron, Mexikóban rendszeres ételként ismertek. A rizst megtalálhatjuk az első vagy a második fogásban, valamint a desszertben; például a csirkecomméval együtt fogyasztják, anyajegy kíséretében és desszertként rizspudingot is fogyasztanak.
Spanyolországban a rizst is főételként fogyasztják, bár a menük számos első ételében megtalálható. Vasárnap vagy ünnepnapokon is szokott enni a barátokkal és a családdal. A Földközi-tenger térségében a legtöbb étel főszereplője; pörkölt és rizses ételek a gasztronómiai kultúra részét képezik. De a paella a rizses ételek sztárja, olyannyira, hogy a külföldiek Spanyolországot társítják Paéiyához, amint ezt sokan kiejtik.
A rizs akkor válik a legsokoldalúbb ételek közé, amikor tökéletesen kombinálják a bolygó minden régiójában elérhető összetevőkkel, hogy ezer módon elkészíthessék. Mexikóban elkészítik a mexikói, a Poblanát, zöld, fekete, fehér. Spanyolországban chistorra, tenger gyümölcseivel, nyúlhússal vagy kizárólag zöldségekkel fogyasztják.
És ha kultúráról és szokásokról beszélünk. Spanyolország és Mexikó megosztja azt a hagyományt, hogy rizst dobnak az újonnan házas esküvői párra, amikor elmennek a templomból, hogy gazdagságot és termékenységet kívánjanak nekik. És bár ez csak babona, előfordulhat, hogy őseink nem tévedtek jó úton, mivel egyes táplálkozási szakemberek megerősítik, hogy a teljes kiőrlésű gabonák "egyéb vegyületek mellett szelént és L-arginint, nyomokat és aminosavakat biztosítanak a termékenységhez".