Finom hasábburgonya - La Opinion de A Coruña

Oszd meg a cikket

Finom sült krumpli

Ideális köretnek, aperitifnek, zöldségekkel vagy bármi mással, a burgonya tökéletesen kiegészíti az étlapot, nem tetszik? És ez nem olyan egyszerű, hogy amikor megsütjük őket, akkor az optimális helyzetben vannak, mert megéghetnek vagy túl puhák lehetnek. Ők sem híznak annyira, mint gondolnád, és nem kell lemondani az evésről, ha fogyni akarsz.

A Solanaceae családba tartozó Solanum tuberosum növény gumói. Nemcsak hazánk gasztronómiai kultúrájának részei, hanem sok másnak is, amelyek alkotják az étel alapját. Különböző fajok vannak, amelyeket a bolygó különböző területein termesztenek, és amelyek tulajdonságai érdekesek az egészségünk szempontjából, ezért nem szabad lemondanunk róluk.

Általában rámutathatunk arra, hogy 100 gramm burgonya körülbelül 80 kalóriát szolgáltat. Kémiai összetételükből kiemelnénk, hogy gazdag szénhidrátokban (keményítő), sok vízben, rostban, ásványi anyagokban (kálium, kalcium, magnézium és foszfor) és vitaminokban (C és B csoport). Zsírtartalma minimális.

Szénhidrátokban való gazdagsága nagyon fontos, mivel az ezekben lévő keményítőt energiaforrásként használják a test megfelelő működéséhez. Káliumtartalma szív- és érrendszeri szinten (magas vérnyomás esetén) és izmos (görcsök esetén) is érdekes.

Ha attól tart, hogy hízni fog, ne feledje, hogy az általuk biztosított kalória mennyisége az elkészítésüktől függően változik. Példaként kiemelhetjük, hogy 100 gramm burgonyával, bőrrel főzve, ez 66 kalória lenne; bőr nélkül 77 kalória; bőrrel pörkölt 85; tejjel és vajjal pürésítve 104, vagy olajban sütve, 160. Fontos, hogy a kalória növekedés elkerülése érdekében válassza ki a fogyasztás módját, de nem szabad lemondania az evésről, mivel nem lenne szükséges, ha egyensúlyba hozza a menüt.

---